透析患者の食事(1月17日)採血結果

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1月11日の採血結果を15日いただきました。

 

年末年始の12月28日~1月10日迄の14日間の食事記録が下のようになっています。

平均値は

kcal たん白 カリウム リン Ca ビD 塩分
1654.8 53.9 957.7 617.7 427.7 13.3 4.6

 

前2週間(12/14から12/27)が下記ですから、

1826.6 59.9 1020.3 667.1 596.5 13.68 4.3

今回と前回を比較すると、熱量-171.8kcal、タンパク質-6g、カリウム-62.6mg、リン-49.4mg、カルシウム-168.8mg、ビタミンD-0.38㎍、塩分相当+0.3gとなっており、塩分以外は全て下回りました。

 

上記の食事記録に対し、1月11日の採血結果では、アルブミンは上昇、カリウムは基準値内で上昇、リンは基準値内から基準値外へ上昇し、ナトリウムは基準値内の下限外から基準値内へ戻っています。

 

上記のことから言えることは年末年始に食べた食材によって左右されているのではと思いました。

 

材料そのものの、栄養計算の間違いや記録に載せていないチョットした味見などが影響したのだと思います。

 

おせち料理には、カリウム、リンがかなり含んでいることを再度認識しました。

 

それでは朝食から紹介します。

 

朝食(秋刀魚です)

食前に食事内容の仮計算をやらなかった結果、熱量、タンパク質、カリウムがOKに対し、リンが15%程度多過ぎました。

 

味噌汁は昨日の残りです。

 

後で考えると、味噌汁とゆで卵とシーチキンのどちらかが不用でしたね。

献立名・食品名 交表 kcal たん白 Ca ビD 塩分
秋刀魚  焼き後 69.0 211.14 12.15 179.40 151.80 25.53 8.97 0.209
 レモン汁 5.0 1.90 0.02 5.00 0.45 0.35 0.00 0.001
 減塩醤油 2.0 1.37 0.17 0.93 1.70 0.62 0.00 0.140
味噌汁の味噌 のみ 5.0 10.85 0.45 18.75 6.50 4.00 0.00 0.410
 あごだし 0.5 0.05 0.01 0.95 0.40 0.00 0.00 0.200
木綿豆腐 20.0 16.00 1.40 22.00 17.60 18.60 0.00 0.005
もやしサラダ 50.0 19.08 0.96 31.92 15.57 10.39 0.19 0.148
茹で卵 10.0 15.10 1.29 13.00 18.00 5.10 0.18 0.033
カツオ油漬フレーク 10.0 29.00 1.91 23.00 16.00 0.40 0.20 0.100
モズク 30.0 1.20 0.07 0.60 0.60 6.60 0.00 0.068
 レモン汁 5.0 1.90 0.02 5.00 0.45 0.35 0.00 0.001
御飯 170.0 285.60 4.25 49.30 57.80 5.10 0.00 0.004
朝食計 376.5 593.19 22.70 349.86 286.87 77.04 9.54 1.319

 

昼食(イワシバーグです)

昼間、夜はカレーにする予定でしたから、タンパクゼリーを入れ、タンパク質の摂取量を多くしておき、夜のカレーで無理してタンパク質を摂る必要がないようにしたつもりでした。

 

ところが、灯油もないし、色々と必要なものが出て来ましたから、灯油の給油とともに買い物にもでかけました。

 

買い物の時、たまたまマサバが出ていましたから、以前より適当な鯖が出ていれば買おうと思っていましたので、買ってしまいました。

献立名・食品名 交表 kcal たん白 Ca ビD 塩分
イワシバーグ 69.0 154.46 9.74 176.57 117.89 38.82 4.33 1.153
茹で卵 10.0 15.10 1.29 13.00 18.00 5.10 0.18 0.033
もやしサラダ 47.0 22.46 0.92 31.93 15.09 10.33 0.16 0.170
リンゴ 15.0 8.55 0.02 18.00 1.80 0.45 0.00 0.000
 マヨネーズ 5.0 36.65 0.07 0.90 1.50 0.40 0.30 0.090
タンパクゼリー 70.0 92.00 7.50 13.00 4.00 200.00 3.70 0.113
 バター 10.0 75.00 0.05 2.20 1.80 1.50 0.06 0.004
グラニュー糖 3.0 11.61 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.000
減塩食パン 60.0 184.00 5.00 52.80 40.80 13.80 0.00 0.140
昼食計 289.0 599.83 24.60 308.40 200.87 270.40 8.73 1.702

 

夕食(鯖の塩焼きです)

熊本は感染が爆発的に広がっていると今朝の新聞に載っていましたから、必要なものだけ、サッと買い、スーパーにいたのは、10分位だったと思います。

 

鯖は生を水煮した後、焼いています。

 

朝食、昼食で1200kcal摂っていましたから、夕食で熱量が少ない鯖を食べても1800kcalを超えました。

 

献立名・食品名 交表 kcal たん白 Ca ビD 塩分
マサバ 水煮 55.0 169.95 12.43 154.00 115.50 3.85 2.37 0.165
0.5 0.00 0.00 0.50 0.00 0.11 0.00 0.488
モズク 30.0 1.20 0.07 0.60 0.60 6.60 0.00 0.068
 レモン汁 5.0 1.90 0.02 5.00 0.45 0.35 0.00 0.001
もやしサラダ 30.00 11.45 0.58 19.15 9.34 6.24 0.11 0.089
ヨーグルト 30.0 15.60 1.11 54.00 33.00 72.90 0.00 0.039
御飯 170.0 285.60 4.25 49.30 57.80 5.10 0.00 0.004
夜食計 320.5 485.70 18.46 282.55 216.69 95.15 2.48 0.853
三食計 986.0 1678.71 65.75 940.81 704.44 442.59 20.75 3.874
焼酎 80.0 164.57 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.003
間食計 80.0 164.57 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.003
総計 1066.0 1843.28 65.75 940.81 704.44 442.59 20.75 3.878

三食合計でみると、タンパク質がやや多く、カルシウムと塩分がやや少なかったですね。

 

カリウムはOK、リンは700mgを切ればもっと良かったかなと思います。

 

いずれにしても、カリウムが940mgでリンが704mgでタンパク質を65g摂れたのは、私としては上出来です。

 

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