透析患者の食事(3月25日)採血結果

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一昨日の採血結果の結果、カリウム、リンの数値はほんのわずか改善していました。

 

採血は2週間毎にありますから、自分の食事記録も2週間毎にまとめ、その平均値を出しています。

 

自分で目安としている数値は、熱量1800kcal、タンパク質55~65g、カリウム1200mg以内、リン750mg以内、塩分5g以内です。

 

2/24~3/8(15日間)の平均が、熱量1730kcal、タンパク質58.1g、カリウム1183mg、リン667mg、塩分4.3gに対して

 

今回3/9~3/22までの14日間の平均では、熱量1692kcal、タンパク質58.5g、カリウム1145mg、リン657mg、塩分4.4gでした。

 

前回と今回の食事摂取量がほとんど変わらないのには、自分でもびっくりしています。

 

もう少し、数字にバラツキがあると思っていました。

 

それでは朝食から紹介します。

 

朝食(イワシ缶詰です)

 

イワシ缶詰の昨日の残りがありましたから、食べざるを得ませんでした。

 

リンが多く、熱量が少ないので、私にとっては扱いにくい食品です。

 

イワシ缶詰味付き100g当たりの熱量は212kcal、タンパク質20.4g、カリウム240mg、リン380mg、塩分1.4gです。

 

いつも私が食べている秋刀魚は、焼いた後で、100g当たり熱量313mg、タンパク質23.3g、カリウム260mg、リン220mg、塩分0.348g

 

イワシ缶詰のリンの量が秋刀魚の1.7倍あります。

 

右上のリンゴは、3つの内、1個食べました。

 

イワシ缶詰はゴボウの左横です。

献立名・食品名 交表 kcal たん白 塩分
イワシ缶詰 38.0 54.34 5.13 91.20 144.40 0.380
ゆでもやし 40.0 4.80 0.64 9.60 9.60 0.003
ゆで卵 17.0 25.67 2.20 22.10 30.60 0.056
マグロの油漬けフレーク 10.0 23.42 1.57 23.00 16.00 0.071
 マヨネーズ 5.0 36.65 0.07 0.90 1.50 0.090
酢ゴボウ 20.0 15.32 0.41 31.70 9.39 0.049
リンゴ 24.0 13.68 0.02 28.80 2.88 0.000
麦茶 70.0 0.00 0.00 4.20 0.70 0.000
ご飯 170.0 285.60 4.25 49.30 57.80 0.004
朝食計 394.0 459.48 14.29 260.80 272.87 0.652

 

昼食(王将の餃子です)

餃子だけでは熱量等不足しますから、冷凍唐揚げを加えました。

 

餃子のタレは餃子に同封されているタレではなく、減塩ポン酢を使いました。

献立名・食品名 交表 kcal たん白 塩分
王将の餃子 四個 96.0 176.00 4.40 200.00 70.00 0.800
 減塩ポン酢 5.0 2.50 0.10 1.12 1.58 0.220
冷凍鶏唐揚げ 62.0 109.74 8.68 145.34 83.53 0.806
ゆでもやし 40.0 4.80 0.64 9.60 9.60 0.003
トマト 15.0 2.85 0.11 31.50 3.90 0.001
 胡麻ドレッシング 5.0 25.00 0.13 15.00 5.00 0.133
麦茶 70.0 0.00 0.00 4.20 0.70 0.000
ご飯 170.0 285.60 4.25 49.30 57.80 0.004
昼食計 463.0 606.49 18.30 456.05 232.11 1.967

 

夕食(秋刀魚です)

 

秋刀魚を焼きました。

友人からフキをもらいましたから、薄味で作ってもらいました。

 

夕食だけをみるとタンパクゼリーは不要です。

 

しかし、三食合計でみると熱量、タンパク質が不足しますから、タンパクゼリーを加えました。

献立名・食品名 交表 kcal たん白 塩分
秋刀魚 焼き後 50.0 156.5 11.7 130.0 110.0 0.2
大根おろし 30.0 10.20 0.12 69.00 5.10 0.015
 だし割醤油 2.0 2.00 0.06 0.45 0.76 0.118
ふき 20.0 7.00 0.29 38.54 5.72 0.218
酢ゴボウ 30.0 22.98 0.61 47.55 14.09 0.073
22.0 8.36 0.15 39.60 4.18 0.001
パール柑 30.0 11.40 0.21 54.00 5.70 0.001
タンパクゼリー 70.0 92.00 7.50 13.00 3.00 0.113
麦茶 70.0 0.00 0.00 4.20 0.70 0.000
ご飯 170.0 285.60 4.25 49.30 57.80 0.004
夜食計 494.0 596.04 24.85 445.63 207.05 0.706
三食計 1351.0 1662.00 57.44 1162.48 712.03 3.326
きつねうどん 30.0 57.40 0.500
間食計 30.0 57.40 0.00 0.00 0.00 0.500
総計 1381.0 1719.40 57.44 1162.48 712.03 3.826

 

三食合計でみると、数値的にはいいように見えますが、つまみ食いしたきつねうどんのタンパク質、カリウム、リンの値がわかりませんので、その分の数値がプラスになります。

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