コロナ感染者 透析患者の食事(1月12日)

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境界ブロックはフェンスを取り付けるばかりになっています

熊本県の感染者数は、九州内では福岡に次いで多いですね。

 

熊本県の累計患者数は40万人を超えています。

 

熊本県民が170万人ですから、複数回感染した方もおられるでしょうが、4.25人に1人は感染していることになります。

 

怖いですね。

 

持病のある自分にとって、外出とかは命がけと言っても大げさではないかと思います。

 

それでは朝食から紹介します。

 

朝食(市販ハンバーグです)

このハンバーグは、タレが付いていませんから、何となく物足りなく感じます。

献立名・食品名   kcal たん白 塩分
市販ハンバーグ 70.0 134.0 8.0 133.2 84.0 7.4 8.6 0.940
トマト 9.0 2.0 0.1 18.9 2.3 0.0 0.4 0.001
キャベツ 10.0 2.0 0.1 20.0 2.7 4.3 0.0 0.001
 マヨネーズ 5.0 36.7 0.1 0.9 1.5 0.4 0.3 0.090
ゆで卵 15.0 20.1 1.7 19.5 25.5 1.4 0.3 0.053
大根の甘酢漬け 20.0 16.0 0.1 26.5 2.0 0.0 3.8 0.200
ちらし寿司 30.0 48.0 2.9 43.7 45.4 1.1 6.2 0.240
御飯 160.0 249.6 3.2 46.4 54.4 0.3 55.4 0.004
朝食計 319.0 508.4 16.1 309.0 217.8 14.9 75.0 1.528

 

昼食(チャーハンです)

チャーハンには塩鮭を入れています。

 

塩鮭の塩分が0.594g、塩コショウが0.976g、減塩醬油が0.14gの合計1.71gがチャーハン全体の塩分となります。

 

実際に食べてみると、自分としてはまあまあの塩味のあるチャーハンでした。

献立名・食品名   kcal たん白 塩分
チャーハン
塩鮭 33.0 60.4 6.4 105.6 89.1 3.2 1.5 0.594
42.0 63.4 5.2 54.6 75.6 21.4 0.8 0.147
ネギ 5.0 1.8 0.1 10.0 1.4 0.0 0.3 0.000
レタス 10.0 1.1 0.1 20.0 2.2 0.0 0.3 0.001
コショウ 1.0 3.8 0.1 0.6 1.4 0.0 0.2 0.001
1.0 0.0 0.0 1.0 0.0 0.2 0.0 0.975
減塩醬油 2.0 1.5 0.2 2.8 3.4 0.6 0.0 0.140
オリーブ油 9.0 82.9 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.000
ヨーグルト 37.0 31.5 1.4 62.9 37.0 0.7 5.1 0.050
御飯 160.0 249.6 3.2 46.4 54.4 0.3 55.4 0.004
リンゴ 20.0 10.6 0.0 24.0 2.4 0.0 3.1 0.000
たんぱくゼリー 70.0 100.0 7.5 4.0 4.0 0.0 17.5 0.100
昼食計 390.0 606.6 24.0 331.9 270.9 26.6 84.0 2.012

 

夕食(麻婆豆腐です)

前回、作った時に全体的にスープが多かったので、今回は水150cc使うところを100ccにしてみました。

 

ご飯にかけて食べる分としては、味はやや辛めになった今回の麻婆豆腐が美味しいような気がしました。

 

栄養成分は、完成後の全量を量っておき、重量比で計算しました。

献立名・食品名   kcal たん白 塩分
麻婆豆腐
木綿豆腐 167.0 133.6 11.7 183.7 147.0 155.3 0.0 0.418
豚ひき肉 100.0 236.0 17.7 290.0 120.0 6.0 0.4 0.143
ネギ 10.0 2.7 0.2 32.0 3.6 3.6 0.0 0.000
ショウガ 5.0 1.5 0.0 13.5 1.3 0.8 0.0 0.001
にんにく 5.0 6.8 0.3 25.5 8.0 0.7 0.0 0.001
豆板醤 8.0 4.8 0.2 16.0 3.9 2.6 0.0 1.400
甜面醤 12.0 29.9 1.0 42.0 16.8 5.4 0.0 0.864
 減塩醬油 5.0 3.4 0.4 2.3 4.3 0.0 0.0 0.344
中華だし 1.0 2.0 0.2 0.9 0.4 0.3 0.0 0.480
100.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.000
片栗粉 8.0 26.4 0.0 2.7 3.2 0.8 0.0 0.000
合計 全量320g 489.0 502.0 36.0 673.2 332.5 169.4 0.5 3.354
麻婆豆腐103/320 157.4 161.6 11.6 216.6 107.0 54.5 0.2 1.079
リンゴ 20.0 10.6 0.0 24.0 2.4 0.0 3.1 0.000
御飯 160.0 249.6 3.2 46.4 54.4 0.3 55.4 0.004
夜食計 337.4 421.8 14.8 287.0 163.8 54.9 58.6 1.083
三食計 1046.4 1536.7 54.9 927.9 652.5 96.3 217.6 4.623
焼酎 50.0 102.9 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.000
ラクトアイス 30.0 63.5 1.2 45.0 27.9 2.8 8.5 0.050
ピーナッツ 5.0 29.3 1.3 38.5 19.5 1.6 1.0 0.000
間食計 85.0 195.6 2.5 83.5 47.4 4.4 9.5 0.050
総計 1131.4 1732.3 57.4 1011.4 699.9 100.7 227.1 4.673

 

三食合計でみると、熱量とタンパク質がわずかに少ないものの、OKの数字だと思います。

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