熊本県のコロナ感染者数がさらに減少していますね。
今後は、このような波が繰り返すのでしょうか。
熊本県１医療機関あたり平均患者数の推移は
2024.1.15～1.21 16.08人
2024.1.22～1.28 17.16人
2024.1.29～2.04 19.23人
2024.2.05～2.11 13.98人
2024.2.19～2.25 7.76人
それでは朝食から紹介します
朝食（鯵の開き干しです）
鰺の開き干しは久し振りです。
長男が天草へ行ったとかで買って来てくれました。
今朝は何かもう一品と思い、大根と油あげの煮物を作りました。
大根にはカリウムがたくさん含んでいますから、一回煮こぼしています。
| 朝 | 献立名・食品名 | 量 | kcal | たん白 | Ｋ | Ｐ | 脂 | 炭 | 塩分 | |
| 油揚げと大根の煮物煮汁 | ||||||||||
| 酒 | 30.0 | 32.1 | 0.1 | 1.5 | 2.1 | 0.0 | 1.5 | 0.002 | ||
| ミリン | 36.0 | 14.4 | 0.0 | 1.1 | 5.4 | 0.7 | 0.0 | 0.010 | ||
| 減塩醤油 | 18.0 | 13.8 | 1.6 | 25.0 | 30.6 | 5.6 | 0.0 | 1.260 | ||
| あごだし | 1.0 | 2.0 | 0.2 | 1.8 | 2.6 | 0.0 | 0.4 | 0.400 | ||
| 水 | 100.0 | 0.0 | 0.0 | 0.0 | 0.0 | 0.0 | 0.0 | 0.000 | ||
| 合計 | 185.0 | 62.3 | 2.0 | 29.4 | 40.7 | 6.3 | 1.9 | 1.672 | ||
| 鰺開き干し | 57.0 | 81.5 | 12.3 | 199.5 | 153.9 | 2.9 | 2.9 | 0.912 | ||
| 油揚げと大根の煮物 | ||||||||||
| 煮汁 | 37.0 | 12.5 | 0.4 | 5.9 | 8.1 | 1.3 | 0.4 | 0.334 | ||
| 油揚げ | 4.5 | 17.0 | 1.1 | 3.9 | 15.8 | 1.5 | 0.0 | 0.045 | ||
| 大根茹で後 | 30.0 | 4.5 | 0.1 | 63.0 | 4.2 | 0.0 | 0.8 | 0.009 | ||
| レタス | 10.0 | 1.1 | 0.1 | 20.0 | 2.2 | 0.0 | 0.3 | 0.001 | ||
| マヨネーズ | 5.0 | 36.7 | 0.1 | 0.9 | 1.5 | 0.4 | 0.3 | 0.090 | ||
| プロテイン | 40.0 | 40.3 | 9.0 | 9.4 | 5.6 | 0.1 | 0.9 | 0.168 | ||
| 御飯 | 160.0 | 249.6 | 3.2 | 46.4 | 54.4 | 0.3 | 55.4 | 0.004 | ||
| 朝合計 | 343.5 | 443.1 | 26.2 | 349.0 | 245.7 | 6.5 | 60.8 | 1.563 |
昼食（天草土産の天ぷらです）
天ぷらは大矢野の道の駅で買って来たものです。
何枚でも食べれますが、塩分の関係でこの程度でしょうね。
| 昼 | 献立名・食品名 | 量 | kcal | たん白 | Ｋ | Ｐ | 脂 | 炭 | 塩分 | |
| さつま揚げ | 44.0 | 60.3 | 5.1 | 62.9 | 80.0 | 1.5 | 6.5 | 0.924 | ||
| ゆで卵 | 30.0 | 40.2 | 3.8 | 39.0 | 51.0 | 3.1 | 0.1 | 0.105 | ||
| 煮汁 | 37.0 | 12.5 | 0.4 | 5.9 | 8.1 | 1.3 | 0.4 | 0.334 | ||
| 油揚げ | 4.5 | 17.0 | 1.1 | 3.9 | 15.8 | 1.5 | 0.0 | 0.045 | ||
| 大根 茹で後 | 20.0 | 3.0 | 0.1 | 42.0 | 2.8 | 0.0 | 0.5 | 0.006 | ||
| 菓子パン | 50.0 | 119.0 | 3.5 | 55.0 | 43.0 | 3.8 | 30.3 | 0.235 | ||
| トマト | 12.0 | 2.7 | 0.1 | 25.2 | 3.1 | 0.0 | 0.6 | 0.001 | ||
| マヨネーズ | 5.0 | 36.7 | 0.1 | 0.9 | 1.5 | 0.4 | 0.3 | 0.090 | ||
| 御飯 | 130.0 | 218.4 | 3.3 | 37.7 | 44.2 | 0.4 | 48.2 | 0.003 | ||
| 昼合計 | 332.5 | 509.7 | 17.3 | 272.4 | 249.5 | 12.1 | 86.9 | 1.743 |
夕食（牛肉と玉ねぎの煮物です）
牛丼の状態で写真を撮りました。
しゃぶしゃぶ用の薄い牛肉で作ってみましたが、すき家風にはとても及ばないですね。
しかし、自分なりに納得した美味さでした。
| 夜 | 献立名・食品名 | 量 | kcal | たん白 | Ｋ | Ｐ | 脂 | 炭 | 塩分 | |
| 牛肉と玉ねぎの煮物 | ||||||||||
| 煮汁 | ||||||||||
| 酒 | 15.0 | 16.1 | 0.1 | 0.8 | 1.1 | 0.0 | 0.7 | 0.001 | ||
| ミリン | 18.0 | 7.2 | 0.0 | 0.5 | 2.7 | 0.4 | 0.0 | 0.005 | ||
| 減塩醤油 | 36.0 | 27.5 | 3.2 | 50.0 | 61.2 | 11.2 | 0.0 | 2.520 | ||
| 砂糖 | 9.0 | 36.0 | 0.0 | 0.2 | 0.0 | 0.1 | 8.9 | 0.000 | ||
| 水 | 100.0 | 0.0 | 0.0 | 0.0 | 0.0 | 0.0 | 0.0 | 0.000 | ||
| 牛肩ロース | 87.0 | 193.1 | 15.6 | 261.0 | 130.5 | 15.1 | 0.1 | 0.107 | ||
| 玉ねぎ さらし後 | 100.0 | 24.0 | 0.6 | 88.0 | 20.0 | 0.0 | 6.1 | 0.010 | ||
| シラタキ | 100.0 | 7.0 | 0.2 | 12.0 | 10.0 | 0.0 | 3.0 | 0.025 | ||
| 465.0 | 310.9 | 19.7 | 412.5 | 225.5 | 26.7 | 18.9 | 2.668 | |||
| 牛肉と玉ねぎの煮物 | 232.5 | 155.5 | 9.8 | 206.3 | 112.7 | 13.4 | 9.4 | 1.334 | ||
| パール柑 | 30.0 | 8.2 | 0.2 | 54.0 | 5.7 | 0.0 | 2.9 | 0.001 | ||
| 御飯 | 160.0 | 249.6 | 3.2 | 46.4 | 54.4 | 0.3 | 55.4 | 0.004 | ||
| 夜合計 | 422.5 | 413.3 | 13.3 | 306.7 | 172.8 | 13.7 | 67.7 | 1.338 | ||
| ３食合計 | 1098.5 | 1366.1 | 56.7 | 928.0 | 668.0 | 32.3 | 215.5 | 4.644 | ||
| 間 | 焼酎 | 50.0 | 102.9 | 0.0 | 0.0 | 0.0 | 0.0 | 0.0 | 0.000 | |
| せんべい | 30.0 | 157.8 | 1.5 | 27.7 | 20.3 | 1.2 | 1.5 | 0.360 | ||
| 間食計 | 80.0 | 260.7 | 1.5 | 27.7 | 20.3 | 1.2 | 1.5 | 0.360 | ||
| 総合計 | 1178.5 | 1626.7 | 58.2 | 955.7 | 688.4 | 33.5 | 217.0 | 5.004 |
三食合計でみると、熱量とタンパク質が10%ずつ不足しました。
1800kcalの熱量を摂るには1食平均600kcal必要です。
摂ろうという気持ちはあっても3食ともに摂ろうとするには無理がありますね。
