透析患者の食事(3月17日)ごぼう

未分類

 

便秘という苦痛から逃れるには、私にとって、ごぼうが一番です。

 

酢ゴボウを作って、朝と晩に食べています。

15分ほど茹でると柔らかくなりますから、酢、砂糖、減塩醬油、炒りゴマで和えるだけす。

 

それでは朝食から紹介します。

朝食(昨夜の残りです)

昨夜と違うのは海苔とタンパクゼリーを加えたくらいです。

 

ケチャップは5gで、塩分は0.075gしかありません。

献立名・食品名 交表 kcal たん白 塩分
ロールキャベツ 146.5 150.50 10.00 251.92 87.41 0.768
 ケチャップ 5.0 2.65 0.08 18.50 1.69 0.075
酢ゴボウ 30.0 24.77 0.61 51.25 16.42 0.072
タンパクゼリー 70.0 92.00 7.50 13.00 3.00 0.113
焼きのり 1.5 2.82 0.62 36.00 10.50 0.020
 減塩醬油 3.0 3.00 0.09 0.67 1.14 0.177
リンゴ 20.0 11.40 0.02 24.00 2.40 0.000
麦茶 70.0 0.00 0.00 4.20 0.70 0.000
御飯 170.0 285.60 4.25 49.30 57.80 0.004
朝食計 516.0 572.74 23.17 448.84 181.06 1.229

 

昼食(コロッケとみりん干しです)

 

コロッケは丸々1個食べるには、カリウムが多過ぎますから半分にしました。

 

その他、熱量とタンパク質を取るために秋刀魚のみりん干しを加えました。

献立名・食品名 交表 kcal たん白 塩分
秋刀魚ミリン干し 31.0 126.79 7.41 114.70 77.50 1.085
コロッケ 44.0 72.10 2.03 132.00 27.28 0.329
茹で小松菜 20.0 3.00 0.32 28.00 9.20 0.007
茹でもやし 20.0 2.40 0.32 4.80 4.80 0.001
茹で卵 11.0 16.61 1.42 14.30 19.80 0.036
 和風ドレッシング 10.0 2.00 0.20 10.50 3.20 0.338
焼き菓子 17.0 58.00 0.60 51.00 9.69 0.060
麦茶 70.0 0.00 0.00 4.20 0.70 0.000
御飯 170.0 285.60 4.25 49.30 57.80 0.004
昼食計 393.0 566.50 16.55 408.80 209.97 1.860

 

夕食(親子丼です)

 

新しいだし割醤油で作りました。

減塩醬油をだし割醤油に替えたら、今まで以上に美味く感じました。

献立名・食品名 交表 kcal たん白 塩分
親子丼
 卵 48.0 72.48 5.90 62.40 86.40 0.168
 鶏もも 40.0 81.60 6.64 116.00 68.00 0.062
 玉ネギ さらし 30.0 7.80 0.18 26.40 0.02 0.003
 減塩醬油 15.0 15.00 0.47 3.36 5.69 0.885
 ミリン 15.0 6.00 0.01 0.45 2.25 0.004
 グラニュー糖 3.0 11.6 0.0 0.0 0.0 0.0
 あごだし 0.5 1.00 0.10 0.90 1.30 0.200
 水 45.0 0.00 0.00 0.00 0.00 0.000
合計 196.5 195.49 13.29 209.51 163.65 1.323
パール柑 29.0 11.02 0.20 52.20 5.51 0.001
ネギ 20.0 6.80 0.28 40.00 5.40 0.000
酢ゴボウ 13.0 10.73 0.26 22.21 7.12 0.031
御飯 170.0 285.60 4.25 49.30 57.80 0.004
夜食計 428.5 509.64 18.29 373.22 239.48 1.359
三食計 1332.5 1646.23 57.93 1212.36 628.82 4.373
ウイスキー 50.0 119.00 0.00 0.50 0.00 0.003
間食計 50.0 119.00 0.00 0.50 0.00 0.003
総計 1382.5 1765.23 57.93 1212.86 628.82 4.376

三食合計でみると、まあまあの線ですね。

 

朝、昼、夜とも好きなおかずでしたから、三食とも満足感がありました。

 

そう感じるのも体調がいいからだとも思います。

 

コメント

タイトルとURLをコピーしました