透析患者の食事(3月19日)指のしびれ

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炭酸剤入りの足浴、手浴を始めて1ヶ月以上になります。

 

最近はしびれ感もありませんでしたから、昨夜は炭酸剤を入れて手浴だけやりました。

 

今の調子だとしないでいいかもと安易に考え、手浴も数分で済ませました。

 

ところが、夜半、左手の小指と薬指のしびれで目を覚ましてね。

 

右手も左手ほどはないものの、わずかにしびれがありました。

 

やっぱり、昨夜、足浴も手浴もきちんとやっておくべきだったと後悔です。

 

それでは朝食から紹介します。

朝食(昨夜の残りです)

ブリの煮付けが小さかったので、タンパク質が少ないために、ゆで卵とカニカマで補いました。

 

煮汁がしみ込んでいますから、今朝は煮汁は無しです。

 

献立名・食品名 交表 kcal たん白 塩分
鰤煮汁半分 98.0 30.41 0.53 4.90 9.55 0.978
44.0 113.08 9.42 167.20 57.20 0.035
ごぼう 15.0 8.70 0.23 31.50 6.90 0.004
大根 21.0 3.78 0.11 44.10 2.94 0.006
酢ごぼう 15.0 10.86 0.24 25.27 6.80 0.045
レタス 20.0 2.40 0.12 40.00 4.40 0.000
茹で卵 15.0 22.65 1.84 19.50 27.00 0.053
カニカマ 15.0 13.40 1.06 72.00 15.40 0.160
 マヨネーズ 5.0 36.65 0.07 0.90 1.50 0.090
パール柑 30.0 11.40 0.21 54.00 5.70 0.001
紅茶 70.0 0.70 0.07 5.60 1.40 0.002
御飯 170.0 285.60 4.25 49.30 57.80 0.004
朝食計 518.0 539.6 18.2 514.3 196.6 1.378

 

昼食(チャーハンです)

 

昼食を簡単に済ますにはスパゲッティとチャーハンが、私にとっては合うような気がします。

今回は、全体の味付けが、少し不足しました。

 

チャーハンを盛り付けてから、ハーブ岩塩を0.3から0.5g振り掛けておけば、満足する味になったと思います。

献立名・食品名 交表 kcal たん白 塩分
チャーハン
 ご飯 340.0 571.20 8.50 98.60 115.60 0.008
 ベーコン 29.0 117.45 3.74 60.90 66.70 0.580
 塩鮭 32.0 63.68 7.17 102.40 86.40 0.576
 卵 52.0 78.52 6.39 67.60 93.60 0.183
 冷凍インゲン 20.0 5.20 0.36 54.00 8.60 0.000
 レタス 20.0 2.40 0.12 40.00 4.40 0.000
  人参 8.0 2.88 0.06 21.60 2.00 0.007
 ハーブ岩塩 1.0 1.87 0.05 1.00 0.00 0.550
 麺つゆ 2.0 2.24 0.09 1.94 1.45 0.162
 オリーブ油 8.0 73.68 0.00 0.00 0.00 0.000
チャーハン合計 512.0 919.12 26.49 448.04 378.75 2.066
チャーハン 半分 256.0 459.56 13.24 224.02 189.38 1.033
冷凍鶏唐揚げ 24.0 42.48 3.36 56.26 32.33 0.312
リンゴ 20.0 11.40 0.02 24.00 2.40 0.000
紅茶 70.0 0.70 0.07 5.60 1.40 0.002
昼食計 370.0 514.14 16.69 309.88 225.51 1.347

 

夕食(ジャワカレーです)

牛スジ肉を使いました。

 

牛スジ肉は、圧力釜で柔らかくします。

 

また、カリウムとリン値が小さいので、もっと肉料理に使わんといかんなと思いました。

カレーは4人分作り、ご飯にかけたのは4人分の5分の1です。

 

カレーだけでは、タンパク質が不足すると思いましたから、ブリ刺身を20g加えました。

 

ブリを加えたのは、カリウムとリンの数値にも余裕があったからです。

献立名・食品名 交表 kcal たん白 塩分
カレー
国産牛筋肉 253.0 392.0 71.6 48.1 58.2 0.588
 ジャガイモ 97.0 67.90 1.75 407.40 44.62 0.003
 タマネギ 127.0 46.99 1.27 190.50 41.91 0.007
 人参 20.0 7.20 0.16 54.00 5.00 0.017
 サラダ油 8.0 73.68 0.00 0.00 0.00 0.000
 ジャワカレールー 82.4 444.00 6.40 263.68 90.64 9.200
 水 700.0 0.00 0.00 0.00 0.00 0.000
合計 完成重さ 761g 761.0 1031.77 81.18 963.65 240.36 9.815
カレー 五分の一 150.0 203.37 16.00 189.94 47.38 1.935
酢ごぼう 30.0 21.72 0.48 50.55 13.61 0.091
ブリ刺身 20.0 51.40 4.28 76.00 26.00 0.016
 減塩だし割醤油 2.0 2.00 0.06 0.45 0.76 0.118
御飯 170.0 285.60 4.25 49.30 57.80 0.004
夜食計 372.0 564.10 25.07 366.24 145.54 2.163
三食計 1260.0 1617.86 59.92 1190.39 567.65 4.888
ウイスキー 50.0 119.00 0.00 0.50 0.00 0.003
ピーナツ入り煎餅 8.0 38.64 0.22 18.40 9.60 0.000
間食計 58.0 157.64 0.22 18.90 9.60 0.003
総計 1318.0 1775.50 60.14 1209.29 577.25 4.891

 

カレーの栄養成分の計算は、出来上がりのカレーの重さが761gでしたから、その5分の1程度の150gで計算しています。

 

中身は肉が5分の1とかジャガイモが5分の1とかにはなっていないと思いますので、あくまでもアバウトな数値になりますね。

 

三食合計でみると、数値だけはいい線だと思います。

 

毎回、この程度の数値での食事ができれば最高です。

 

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