透析患者の食事(6月14日)いつものようにゆっくりした1日でした

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昨日、今日と透析もなく、ゆっくりした週末でした。

 

土曜日は、ポークカレーを作り、今日は麻婆豆腐を作りました。

 

70歳も越えると食事もあっさりしたものでいいんですけどね。

 

透析をやっている以上、それなりの熱量とかを取らなければなりません。

 

ですから、冷ややっこでもいいのが、麻婆豆腐にせざるを得なくなるわけです。

 

それでは朝食から紹介します。

 

朝食(カレーの残りです)

 

タンパク質を多く含む一品を入れるのを忘れてしまっていました。

 

結果、熱量が460kcalでタンパク質が11gと少なくなっていました。

カレーの色が昨夜のと全く違う色になっていました。

 

何故、濃い色から比較的薄い色に変化するかわかりませんね。

 

しかし、味は今朝の方が美味かったですね。

献立名・食品名 交表 kcal たん白 塩分
小松菜と卵の炒め物
小松菜ゆで 30.0 4.50 0.48 42.00 13.80 0.011
49.0 73.99 6.03 63.70 88.20 0.172
 オリーブ油 4.0 36.84 0.00 0.00 0.00 0.000
合計 83.0 115.33 6.51 105.70 102.00 0.183
小松菜と卵の炒め物 41.5 57.67 3.26 52.85 51.00 0.091
ジャワカレールー 80.0 59.19 3.41 120.51 39.70 0.986
キャベツ 茹で 20.0 4.00 0.18 18.40 4.00 0.002
トマト 15.0 2.85 0.11 31.50 3.90 0.001
 マヨネーズ 5.0 36.65 0.07 0.90 1.50 0.090
もやしナムル 20.0 8.77 0.30 7.96 4.75 0.097
モズク 47.0 1.88 0.11 0.94 0.94 0.107
 レモン汁 5.0 1.90 0.02 5.00 0.45 0.001
酢ゴボウ 7.0 6.16 0.14 11.20 4.26 0.022
麦茶 70.0 0.00 0.00 5.53 0.70 0.090
御飯 170.0 285.60 4.25 49.30 57.80 0.004
朝食計 480.5 464.67 11.84 304.09 169.00 1.492

 

 

昼食(塩サバです)

塩サバは茹でず、焼きました。

 

最近は、茹でてばかりでしたから、そっちの方が美味く感じますね。

献立名・食品名 交表 kcal たん白 塩分
塩サバ 35.0 101.85 9.17 105.00 70.00 0.630
もやしナムル 20.0 8.77 0.30 7.96 4.75 0.097
トマト 10.0 1.90 0.07 21.00 2.60 0.001
小松菜と卵の炒め物 41.5 57.67 3.26 52.85 51.00 0.091
冷凍牛肉コロッケ 30.0 100.00 1.70 86.79 21.20 0.200
麦茶 70.0 0.00 0.00 5.53 0.70 0.090
御飯 170.0 285.60 4.25 49.30 57.80 0.004
昼食計 376.5 555.79 18.74 328.43 208.05 1.114

 

夕食(麻婆豆腐です)

夕食は、カリウムが538mgと多過ぎました。

 

豆腐には、木綿豆腐、絹豆腐それに充填豆腐があり、私は木綿豆腐を使う時が多く、充填豆腐は使っていませんでした。

 

今回、たまたま、充填豆腐を使ったがために、カリウムが300mgありました。

 

もし、木綿豆腐を使っていたとしたら、カリウムは165mgと半分のはずでした。

 

従って、夕食計では、538mgから463mgへなっていたのですが。

 

献立名・食品名 交表 kcal たん白 塩分
麻婆豆腐
充てん豆腐 150.0 96.00 8.10 300.00 124.50 0.000
豚ひき肉 36.3 85.67 6.42 105.27 43.56 0.052
牛ひき肉 84.7 230.38 14.48 220.22 84.70 0.135
  オリーブオイル 4.0 36.84 0.00 0.00 0.00 0.000
ネギ 10.0 2.70 0.20 32.00 3.60 0.000
ショウガ 8.0 2.40 0.07 21.60 2.00 0.001
豆板醤 8.0 4.80 0.16 16.00 3.92 1.400
甜麺醤 10.0 30.10 0.71 23.33 9.33 0.710
減塩醬油 10.0 6.83 0.84 4.66 8.50 0.700
中華だし 1.0 2.04 0.23 0.90 0.40 0.480
90.0 0.00 0.00 0.00 0.00 0.000
片栗粉 6.0 19.80 0.01 2.04 2.40 0.000
合計 全量 320g 418.0 517.56 31.22 726.03 282.91 3.478
麻婆豆腐 180g 231.5 286.65 17.29 402.10 156.69 1.926
さらし玉ねぎ 10.0 2.60 0.06 8.80 0.20 0.001
茹でアスパラ 11.0 2.64 0.29 28.60 6.71 0.001
トマト 12.0 2.28 0.08 25.20 3.12 0.001
キュウリ 6.0 0.84 0.06 12.00 2.16 0.000
 マヨネーズ 5.0 36.65 0.07 0.90 1.50 0.090
モズク 47.0 1.88 0.11 0.94 0.94 0.107
 レモン汁 5.0 1.90 0.02 5.00 0.45 0.001
麦茶 70.0 0.00 0.00 5.53 0.70 0.090
御飯 170.0 285.60 4.25 49.30 57.80 0.004
夜食計 567.5 621.04 22.23 538.37 230.27 2.221
三食計 1424.5 1641.49 52.81 1170.89 607.32 4.827
ウイスキー 60.0 142.20 0.00 0.60 0.00 0.004
チーズケーキ 26.0 101.92 1.79 17.37 18.04 0.078
間食計 86.0 244.12 1.79 17.97 18.04 0.082
総計 1510.5 1885.61 54.60 1188.86 625.36 4.908

三食合計でみると、タンパク質が少なかったですね。

 

カリウムも三食合計ではOKでも夕食一食としてみれば不合格です。

 

やはり、事前に予定していたおかずとは別に追加したり、変更したりしたら、狂ってしまいますね。

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