透析患者の食事(10月17日)野球記録集

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今日は終日自宅でした。

 

野球記録の印刷を朝からずっとやりました。

5冊分で200ページ。

 

1試合分ずつ、内容をチェックしながらですから、時間もかかりました。

 

印刷中に表紙のレイアウトを考えました。

 

これも何回かやり直さないと気に入ったものになりませんね。

 

それでは朝食から紹介します。

 

朝食(市販の唐揚げです)

最近、自宅で唐揚げを作っていませんので、昨夜、透析の帰りに近くのスーパーで買っておいたものです。

 

パッケージに表示してある塩分数値は、100gあたり0.5gでした。

 

市販の割には多くはありませんね。

 

タンパク質を補うためにゆで卵で調整しました。

 

それとカルシウムについては、エビみそで補充しました。

献立名・食品名 交表 kcal たん白 Ca ビD 塩分
市販鶏唐揚げ 70.0 203.00 9.25 164.10 94.32 4.19 0.06 0.700
茹で卵 20.0 30.20 2.58 26.00 36.00 10.20 0.36 0.065
レタス 20.0 2.40 0.12 40.00 4.40 3.80 0.00 0.001
トマト 10.0 1.90 0.14 21.00 2.60 0.70 0.00 0.001
 マヨネーズ 5.0 36.65 0.07 0.90 1.50 0.40 0.30 0.090
キンピラごぼう 10.0 14.90 0.53 18.01 9.49 8.01 0.00 0.083
もやしサラダ 30.0 15.22 0.62 10.36 9.30 5.59 0.05 0.084
モズク 30.0 1.20 0.07 0.60 0.60 6.60 0.00 0.068
 レモン汁 5.0 1.90 0.02 5.00 0.45 0.35 0.00 0.001
えびみそ 8.0 21.00 0.50 11.00 8.00 120.00 0.280
御飯 170.0 285.60 4.25 49.30 57.80 5.10 0.00 0.004
朝食計 378.0 613.98 18.15 346.27 224.46 164.93 0.77 1.378

 

昼食(真イワシの丸干しです)

100gあたり kcal たん白 g K mg P mg Ca mg ビD ㎍ 塩分 g
うるめイワシの丸干し 100g 239.00 45.00 820.00 910.00 570.00 8.00 5.750
真イワシの丸干し 100g 193.00 32.80 470.00 570.00 440.00 50.00 3.750

 

うるめイワシと真イワシの丸干しの栄養成分の違いは上記の表の通りです。

 

イワシと言う同じ名前でもかなり違いますね。

 

写真と同じ大きさのうるめイワシを食べたら、カリウムが139.4mg、リンが154.7mgとなります。

献立名・食品名 交表 kcal たん白 Ca ビD 塩分
市販鶏唐揚げ 29.0 84.10 3.83 67.98 39.08 1.74 0.02 0.290
もやしサラダ 30.0 15.22 0.62 10.36 9.30 5.59 0.05 0.084
真イワシの丸干し   17.0 32.81 5.58 79.90 96.90 74.80 8.50 0.646
カツオ油漬けフレーク 10.0 7.72 1.82 23.00 16.00 0.50 0.40 0.115
レタス 20.0 2.40 0.12 40.00 4.40 3.80 0.00 0.001
トマト 10.0 1.90 0.14 21.00 2.60 0.70 0.00 0.001
 マヨネーズ 5.0 36.650 0.07 0.90 1.50 0.40 0.30 0.090
ミカン 21.0 9.45 0.15 31.50 3.15 3.15 0.00 0.001
タンパクゼリー 梅 70.0 92.00 7.50 13.00 3.00 200.00 3.70 0.113
御飯 170.0 285.60 4.25 49.30 57.80 5.10 0.00 0.004
昼食計 382.0 567.85 24.07 336.94 233.73 295.77 12.97 1.344

 

夕食(麻婆豆腐です)

麻婆豆腐は、前回作ったのが6月でしたから、4ヶ月振りになります。

 

いつも冷蔵庫には豆腐もあるし、簡単にできるのに何故が作る期間が空いてしまいます。

 

作らない理由としては、塩分量が多いために食べる量が少なくなります。

 

少なくなった熱量やタンパク質を他のおかずで補おうとするとカリウムやリンとの絡みも出てくるしで、それじゃ作るのを止めるかという風になりますから、自然と期間が空くきのです。

 

今回は久し振りに作った割には、自分好みに仕上がりました。

献立名・食品名 交表 kcal たん白 Ca ビD 塩分
麻婆豆腐
木綿豆腐 187.0 149.60 13.09 205.70 164.56 173.91 0.00 0.042
豚ひき肉 103.0 243.08 18.23 298.70 123.60 6.18 0.41 0.147
  オリーブオイル 4.0 36.84 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.000
ネギ 10.0 2.70 0.20 32.00 3.60 3.60 0.00 0.000
ショウガ 7.0 2.10 0.06 18.90 1.75 1.05 0.00 0.001
豆板醤 10.0 6.00 0.20 20.00 4.90 3.20 0.00 1.750
甜麺醤 10.0 6.83 0.83 35.00 14.00 0.45 0.00 0.700
 減塩醬油 5.0 3.41 0.42 2.33 4.25 0.00 0.00 0.350
中華だし 1.0 2.04 0.23 0.90 0.40 0.30 0.00 0.480
90.0 0.00 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.000
片栗粉 6.0 19.80 0.01 2.04 2.40 0.60 0.00 0.000
合計 全量 342g 433.0 472.40 33.27 615.57 319.46 189.29 0.41 3.470
麻婆豆腐 171g 216.5 236.20 16.64 307.79 159.73 94.65 0.21 1.735
キンピラごぼう 10.0 14.90 0.53 18.01 9.49 8.01 0.00 0.083
もやしサラダ 40.0 20.30 0.82 13.81 12.40 7.45 0.06 0.112
モズク 30.0 1.20 0.07 0.60 0.60 6.60 0.00 0.068
 レモン汁 5.0 1.90 0.02 5.00 0.45 0.35 0.00 0.001
御飯 170.0 285.60 4.25 49.30 57.80 5.10 0.00 0.004
夜食計 471.5 560.10 22.33 394.51 240.47 122.15 0.27 2.004
三食計 1231.5 1741.93 64.55 1077.71 698.65 582.86 14.01 4.726
焼酎 80.0 164.57 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.003
間食計 80.0 164.57 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.003
総計 1311.5 1906.50 64.55 1077.71 698.65 582.86 14.01 4.729

 

三食合計としては、カルシウムが少ないだけで、他はOKでした。

 

野菜もそこそこに取れたし、カリウムもリンも自分が思っている数値でしたし、カルシウムも582mg取れていますから、一応合格点ですね。

 

また、ビタミンDも目安量は超えています。

 

この程度の数字で毎日がまとまってくれたらいいのですが、同じものばかり食べるわけもいかず、悩むところです。

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