透析患者の食事(10月30日)補助食材

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補助食品を使い切っていましたから、水曜日に手配を病院へお願いしていたところ、今夜、早速届けていただきました。

 

届けていただいたお陰で、補助食品を切らすことなく、献立をたてることができますから、次の採血まで予定通りの献立でいけます。

 

N管理栄養士に感謝ですね。

 

 

 

購入したのは、たんぱくゼリー、スティックゼリー、カルシウムふりかけと減塩ポン酢です。

 

成分は、たんぱくゼリーが熱量92kcal タンパク質7.5g カルシウム200mg ビタミンD3.7㎍です。

 

スティックゼリーは熱量を補うもので80kcalあります。

 

ふりかけはカルシウムを補うもので120mgあります。

 

これらをいつもの食事に組み合わせていこうと思います。

 

減塩ポン酢は小さじ1杯で塩分相当0.21gくらいです。

 

それでは朝食から紹介します。

 

朝食(昨夜の残りです)

カニカマは久し振りです。

 

塩分が少し多めですが、カルシウムもきちんと含んでいるし、いいと思います。

献立名・食品名 交表 kcal たん白 Ca ビD 塩分
麻婆豆腐 三分の一 100.0 157.47 11.09 205.19 106.49 63.10 0.14 1.155
小松菜 茹で 30.0 4.50 0.48 42.00 13.80 0.00 0.00 0.011
カニカマ 17.0 15.98 1.56 12.92 13.09 20.40 0.17 0.459
 減塩ドレッシング 5.0 1.00 0.10 5.25 1.60 0.50 0.00 0.169
パイン 21.0 11.13 0.13 31.50 1.89 2.31 0.00 0.000
カルシウムウエハース 6.5 31.00 0.30 7.00 5.00 200.00 0.00 0.001
モズク 30.0 1.20 0.07 0.60 0.60 6.60 0.00 0.068
 レモン汁 5.0 1.90 0.02 5.00 0.45 0.35 0.00 0.001
ラッキョ 8.0 9.20 0.06 3.04 1.68 1.20 0.00 0.000
麦茶 50.0 0.00 0.00 3.00 0.50 1.00 0.00 0.000
 はちみつ 5.0 15.15 0.02 3.25 0.25 0.20 0.00 0.000
御飯 170.0 285.60 4.25 49.30 57.80 5.10 0.00 0.004
朝食計 447.5 534.13 18.08 368.05 203.15 300.76 0.31 1.867

 

昼食(魚肉ソーセージです)

昨夜、NHKのためしてガッテンでソーセージのことをやっていましたので、早速食べることにしました。

 

今までは、練り物ということで、遠慮していました。

 

しかし、プリン体は少ないし、その割には、カルシウムもビタミンDも含んでいますから、のみ込みやすい食べ物として、誤嚥性肺炎を起こし易い高齢者向けにはいいそうですね。

献立名・食品名 交表 kcal たん白 Ca ビD 塩分
減塩食パン 60.0 184.00 5.00 52.80 40.80 13.80 0.00 0.140
 バター 10.0 75.00 0.05 2.20 1.80 1.50 0.06 0.004
小松菜 茹で 30.0 4.50 0.48 42.00 13.80 0.00 0.00 0.011
もやしサラダ 30.0 17.76 0.67 14.36 10.26 6.49 0.08 0.094
茹で卵 41.0 61.91 5.29 53.30 73.80 20.91 0.74 0.134
ソーセージ 27.0 42.22 2.21 18.90 54.00 27.00 0.24 0.430
レタス 10.0 1.20 0.06 20.00 2.20 1.90 0.00 0.001
トマト 10.0 1.90 0.14 21.00 2.60 0.70 0.00 0.001
 マヨネーズ 10.0 73.30 0.14 1.80 3.00 0.80 0.60 0.180
タンパクゼリー 70.0 92.00 7.50 4.00 4.00 200.00 3.70 0.113
昼食計 298.0 553.79 21.54 230.36 206.26 273.10 5.41 1.107

 

夕食(焼肉です)

焼肉と言えば、聞こえはいいものの、写真を見る限り寂しいものですね。

 

しかし、食べる肉の量はいつもより少し多いですけどね。

 

肉を多く食べるとカリウムも多くなりますから、他の食材を減らさなければなりせん。

 

野菜類は、もやしサラダとキンピラのみにしました。

 

この程度の肉であれば、2、3回箸で取れば無くなってしまいますね。

 

それを一膳のご飯のおかずとしてチマチマ食べなければならない、辛いところです。

献立名・食品名 交表 kcal たん白 Ca ビD 塩分
焼肉
牛肩ロース 47.0 112.80 8.41 141.00 70.50 1.88 0.19 0.058
豚もも 35.0 78.75 6.83 115.50 66.50 1.40 0.04 0.042
 大根おろし 10.0 3.40 0.06 19.00 1.90 6.30 0.00 0.008
 焼肉のたれ 17.0 21.25 0.22 37.40 14.96 3.91 0.00 0.731
パイン 21.0 11.13 0.13 31.50 1.89 2.31 0.00 0.000
スティックゼリー 14.5 80.00 0.00 4.00 0.00 1.00 0.00 0.006
キンピラごぼう 10.0 11.46 0.27 21.28 5.85 5.01 0 0.111
もやしサラダ 30.0 17.76 0.67 14.36 10.26 6.49 0.08 0.094
御飯 170.0 285.60 4.25 49.30 57.80 5.10 0.00 0.004
夜食計 354.5 622.15 20.85 433.33 229.66 33.40 0.31 1.054
三食計 1100.0 1710.07 60.46 1031.74 639.07 607.26 6.03 4.028

三食合計でみると、熱量が少し不足しただけで他はOKでした。

 

 

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