透析患者の食事（３月３０日）魚の煮汁　塩分測定

今朝、ブリの煮付けを作りましたから、煮汁の塩分を測定しました。

カップには96gの煮汁が入っています。

計測したら、0.6%と表示されました。

塩分計メーカーの計算式によると、煮汁（96g）×0.6%÷100＝0.576gとなりました。

このことは、煮汁の塩分が0.576gということです。

まだ96ccも煮汁が残っていましたから、食事記録にはブリの一切れに３分の１の煮汁を含んでいると計算しました。

その結果が0.575gでしたから、計測した塩分の0.576gとほとんど変わらない数値が出ました。

自分で作った食事記録の塩分量とほぼ一緒でしたから、間違っていなかったと安心しました。

今回は、たまたま、一致したと考え、自分が計算した数値を過信してはいけません。

参考程度にしておくべきですね。

それでは朝食から紹介します。

朝食（ブリの煮付けです）

使っているのが出し割醤油ですから、色が薄いために美味しそうには見えません。

しかし、しっかり、味は付いています。

市販のピラフです。

ピラフだけでは、タンパク質が不足しますから、ウインナーを加えました。

写真ではわかり辛いものの、むき小海老がたくさん入っていました。

プラスチック容器の左上から、茄子の煮浸し、蒟蒻の甘煮、鱈のムニエル、里芋のそぼろ煮、スープカレーです。

カレーをスープ的に食べるのも美味しいと思いました。

蒟蒻の甘煮も結構おかずになるし、160gのご飯では、このおかずだとご飯が足りないくらいですね。

三食合計でみると、リン、カリウムが少なく、熱量が大きい食材をもう一つ追加するべきでした。