今月の２０日に漬けたラッキョの様子を見てみました。
一つ、味見をしたところ、食べられないことはないですね。
酢がややきつかったので氷砂糖を追加し、入れ忘れていた鷹の爪を入れておきました。
ラッキョのカリウムは生で100g当たり２３０mgに対し、甘酢漬けは38mgです。
リンも35mgから21mgになりますから、塩分もないし、私にとってはうってつけの漬け物です。
それでは朝食から紹介します。
朝食（刺身漬けです）
昨日の夕食時、食べたくてもタンパク質がオーバーしますから、漬けにして残していた刺身を、熱々のご飯に載せて食べました。
魚好きにとって、最高のおかずです。
| 献立名・食品名 | 交表 | 量 | kcal | たん白 | Ｋ | Ｐ | 塩分 | |
| 朝 | 刺し身 | |||||||
| マグロ | 20.0 | 22.40 | 4.86 | 90.00 | 58.00 | 0.022 | ||
| タイ | 9.0 | 9.72 | 1.67 | 35.10 | 18.90 | 0.016 | ||
| ブリ | 9.0 | 23.13 | 1.93 | 34.20 | 11.70 | 0.007 | ||
| 減塩醬油 | 6.0 | 4.10 | 0.50 | 2.80 | 5.10 | 0.420 | ||
| キャベツ | 20.0 | 4.60 | 0.26 | 40.00 | 5.40 | 0.003 | ||
| トマト | 13.0 | 1.81 | 0.07 | 20.02 | 2.48 | 0.001 | ||
| マヨネーズ | 10.0 | 73.30 | 0.14 | 1.80 | 3.00 | 0.180 | ||
| 塩鮭 | 18.0 | 35.82 | 4.03 | 57.60 | 40.50 | 0.270 | ||
| モズク | 30.0 | 1.20 | 0.07 | 0.60 | 0.60 | 0.068 | ||
| 減塩ポン酢 | 5.0 | 2.50 | 0.10 | 1.12 | 1.58 | 0.215 | ||
| トコロテン | 30.0 | 0.57 | 0.03 | 0.60 | 0.20 | 0.029 | ||
| レモン汁 | 5.0 | 1.90 | 0.02 | 5.00 | 0.45 | 0.001 | ||
| 酢ゴボウ | 14.0 | 11.35 | 0.24 | 21.11 | 6.56 | 0.056 | ||
| 麦茶 | 70.0 | 0.00 | 0.00 | 4.20 | 0.70 | 0.000 | ||
| ご飯 | 170.0 | 285.60 | 4.25 | 49.30 | 57.80 | 0.004 | ||
| 朝食計 | 429.0 | 478.00 | 18.17 | 363.45 | 212.97 | 1.292 |
昼食（サンドイッチです）
いつものように２日空けての透析ですから、昼食は控えめです。
トマトを載せるのを忘れました。
いつもの麦茶の代りに今日はコーヒーにしました。
| 献立名・食品名 | 交表 | 量 | kcal | たん白 | Ｋ | Ｐ | 塩分 | |
| 昼 | ||||||||
| ウインナーソーセージ | 52.0 | 125.32 | 5.25 | 93.60 | 98.80 | 1.040 | ||
| キャベツ | 20.0 | 4.60 | 0.26 | 40.00 | 5.40 | 0.003 | ||
| マヨネーズ | 5.0 | 36.65 | 0.07 | 0.90 | 1.50 | 0.090 | ||
| 茹で卵 | 18.0 | 27.18 | 2.22 | 23.40 | 32.40 | 0.063 | ||
| コーヒー | 66.0 | 0.00 | 0.00 | 39.60 | 12.54 | 0.040 | ||
| マーガリン | 10.0 | 75.40 | 0.03 | 2.70 | 1.70 | 0.000 | ||
| 減塩食パン | 60.0 | 184.00 | 5.00 | 58.20 | 49.80 | 0.140 | ||
| 昼食計 | 231.0 | 453.15 | 12.82 | 258.40 | 202.14 | 1.376 |
夕食（ポークカレーです）
| 献立名・食品名 | 交表 | 量 | kcal | たん白 | Ｋ | Ｐ | 塩分 | |
| 夜 | カレー | |||||||
| 豚ロース | 112.0 | 325.92 | 20.50 | 347.20 | 190.40 | 0.109 | ||
| ジャガイモ | 101.0 | 74.74 | 1.72 | 343.40 | 32.32 | 0.003 | ||
| タマネギ | 100.0 | 26.00 | 0.60 | 88.00 | 20.00 | 0.010 | ||
| 人参 | 20.0 | 7.20 | 0.12 | 54.00 | 5.80 | 0.012 | ||
| サラダ油 | 8.0 | 73.68 | 0.00 | 0.00 | 0.00 | 0.000 | ||
| ジャワカレールー | 82.4 | 444.00 | 6.40 | 263.68 | 90.64 | 9.200 | ||
| 水 | 700.0 | 0.00 | 0.00 | 0.00 | 0.00 | 0.000 | ||
| 合計 完成重さ 724g | 1123.4 | 951.54 | 29.34 | 1096.28 | 339.16 | 9.334 | ||
| ジャワカレールー ４分の1 | 280.9 | 237.89 | 7.33 | 274.07 | 84.79 | 2.333 | ||
| タンパクゼリー | 70.0 | 92.00 | 7.50 | 4.00 | 4.00 | 0.130 | ||
| 酢ゴボウ | 20.0 | 16.22 | 0.34 | 30.16 | 9.37 | 0.080 | ||
| 鶏唐揚げ | 29.0 | 95.30 | 5.83 | 105.36 | 60.77 | 0.128 | ||
| モズク | 30.0 | 1.20 | 0.07 | 0.60 | 0.60 | 0.068 | ||
| レモン汁 | 5.0 | 1.90 | 0.02 | 5.00 | 0.45 | 0.001 | ||
| ご飯 | 170.0 | 285.60 | 4.25 | 49.30 | 57.80 | 0.004 | ||
| 夜食計 | 604.9 | 730.10 | 25.35 | 468.49 | 217.78 | 2.745 | ||
| 三食計 | 1264.9 | 1661.25 | 56.34 | 1090.34 | 632.89 | 5.412 | ||
| 牛乳 | 30.0 | 20.10 | 0.99 | 45.00 | 27.90 | 0.031 | ||
| 間食計 | 30.0 | 20.10 | 0.99 | 45.00 | 27.90 | 0.031 | ||
| 総計 | 1294.9 | 1681.35 | 57.33 | 1135.34 | 660.79 | 5.443 |
鶏唐揚げやタンパクゼリーを加えて、夕食だけで700kcal以上を取り、三食合計のつじつまを合わせようとするやり方は、あまり良くないですね。
それでも、熱量は100kcal不足しました。
朝、昼も500kcalは超えるようにして、それにプラスαを考えるように心掛けます。
