透析患者の食事(5月26日)体重調整

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昨日まで、蒸し暑い日が続き、犬の散歩の後など、汗ばむようになっていました。

 

その影響か、月曜日の透析では、2日空けでありながら、1日空けと比べてもわずかしか増えていませんでした。

 

知らない間に汗をかいているからでしょうね。

 

それでは朝食から紹介します。

 

朝食(秋刀魚です)

 

今朝のキャベツは、珍しく柔らかかったですね。

 

秋刀魚も上手く焼けるようになりました。

 

モズクを最初に食べ、残ったポン酢は、焼き秋刀魚用にしています。

 

やや、薄味にはなっているものの、レモン汁より、柔らかい感じがします。

 

昨夜の残りのカレーも味が染みており美味しかったです。

献立名・食品名 交表 kcal たん白 塩分
ジャワカレールー 60.0 63.44 1.96 73.09 22.61 0.622
秋刀魚 焼き後 64.0 200.32 14.92 166.40 140.80 0.208
キャベツ 20.0 4.60 0.26 40.00 5.40 0.003
トマト 10.0 1.39 0.05 15.40 1.91 0.001
 マヨネーズ 5.0 36.65 0.07 0.90 1.50 0.090
酢ゴボウ 20.0 12.84 0.39 34.79 11.76 0.114
モズク 40.0 1.60 0.09 0.80 0.80 0.091
 減塩ポン酢 5.0 2.50 0.10 1.12 1.58 0.215
麦茶 70.0 0.00 0.00 4.20 0.70 0.000
御飯 170.0 285.60 4.25 49.30 57.80 0.0040
朝食計 464.0 608.93 22.09 385.99 244.87 1.347

 

昼食(小松菜の白和えです)

今回の白和えは、いつもより、かなり、水っぽく仕上がりました。

 

水切りをしっかりしていない白和えのまずさがよくわかった一品になりました。

 

今まで、豆腐は、キッチンタオルに包み、レンジで数分温めていました。

 

今回は、数分、茹でてから、キッチンタオルで包みましたが、後処理がおろそかたったのだろうと思います。

 

小松菜はいつも通り、しっかり絞りました。

 

いずれにしても、豆腐、小松菜の水切りを丁寧にやらないとダメということですね。

 

献立名・食品名 交表 kcal たん白 塩分
小松菜の白和え 40.0 30.19 1.55 68.05 28.00 0.288
秋刀魚みりん干し 27.0 110.43 5.06 99.90 67.50 0.945
キャベツ 20.0 4.60 0.26 40.00 5.40 0.003
トマト 17.0 2.37 0.09 26.18 3.24 0.001
 和風ドレッシング 5.0 1.00 0.10 5.25 1.60 0.169
冷凍牛肉コロッケ 30.0 100.00 1.70 86.79 21.20 0.200
麦茶 70.0 0.00 0.00 4.20 0.70 0.000
御飯 170.0 285.60 4.25 49.30 57.80 0.004
昼食計 379.0 534.19 13.02 379.67 185.44 1.610

 

夕食(親子丼です)

 

今回の親子丼の出来栄えは満足ですね。

 

煮汁も適当にあって、食べたという感じがしました。

 

卵を丸々1個使えば、リンが多くなりますから、溶いた後、40gをかけました。

 

夕食だけでのリンの数値が271mgあるのは、やや多過ぎましたが、三食合計でみると、701mgですから、OKでいいと思います。

 

次回は、1枚のとんかつを半分程度にし、卵も40g程度で、かつ丼を作ってみます。

献立名・食品名 交表 kcal たん白 塩分
小松菜の白和え 30.0 22.64 1.16 51.04 21.00 0.216
酢ゴボウ 20.0 12.84 0.39 34.79 11.76 0.114
モズク 30.0 1.20 0.07 0.60 0.60 0.068
 減塩ポン酢 5.0 2.50 0.10 1.12 1.58 0.215
親子丼
 卵 40.0 60.40 4.92 52.00 72.00 0.140
 鶏むね 44.0 63.80 9.37 149.60 88.00 0.047
 玉ネギ さらし 30.0 7.80 0.18 26.40 0.02 0.003
 減塩醬油 14.0 9.57 1.17 6.53 11.90 0.980
 ミリン 14.0 5.60 0.01 0.42 2.10 0.004
 グラニュー糖 3.0 11.61 0.00 0.00 0.00 0.000
 あごだし 0.5 1.00 0.10 0.90 1.30 0.200
パイン缶詰 37.0 31.08 0.15 44.40 2.59 0.001
 水 45.0 0.00 0.00 0.00 0.00 0.000
麦茶 70.0 0.00 0.00 4.20 0.70 0.000
御飯 170.0 285.60 4.25 49.30 57.80 0.004
夜食計 552.5 515.6 21.9 421.3 271.4 1.992
三食計 1395.5 1658.75 56.98 1186.96 701.66 4.949
焼酎 70.0 144.00 0.00 0.00 0.00 0.003
間食計 70.0 144.00 0.00 0.00 0.00 0.003
総計 1465.5 1802.75 56.98 1186.96 701.66 4.952

三食合計でみると、数字的にはOKです。

 

ただ、野菜と果物が少し、不足したように思います。

 

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