透析患者の食事(2月1日)今日から2月ですね

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今日から、熊本駅近くの河川敷で『くまもと春の植木市』が開幕しました。

いつもだと、この植木市が始まると段々暖かくなって来るという期待感がありました。

 

しかし、今年は暖冬で温かいですから、植木市が始まっても、寒さももうしばらくだという感激はありませんね。

 

それでは朝食から紹介します。

 

朝食(オムレツです)

 

オムレツは朝食で半分、昼食で半分食べることにします。

オムレツの中身は、ひき肉とゆでもやしとゆでアスパラです。

 

下味を全然付けていません。

献立名・食品名 交表 kcal たん白 塩分
オムレツ
 茹でもやし 30.0 3.60 0.48 7.20 7.20 0.002
 茹でアスパラ 10.0 2.40 0.26 26.00 6.10 0.001
 卵 52.0 78.52 6.40 67.60 93.60 0.182
 ごま油 4.0 36.84 0.00 0.00 0.00 0.000
合計 96.0 121.36 7.14 100.80 106.90 0.185
オムレツ 半分 48.0 60.68 3.57 50.40 53.45 0.093
 ケチャップ 5.0 2.65 0.08 18.50 1.75 0.075
茹でブロッコリー 15.0 4.05 0.53 27.00 9.90 0.005
カツオ油漬けフレーク 10.0 27.29 1.72 23.00 16.00 0.086
 マヨネーズ 5.0 36.65 0.07 0.90 1.50 0.090
たたきごぼう 15.0 16.98 0.46 27.39 12.32 0.076
秋刀魚みりん干し 19.0 77.71 4.54 70.30 47.50 0.665
ハッサク 34.0 15.30 0.27 61.20 5.78 0.001
麦茶 70.0 0.00 0.00 4.20 0.70 0.000
御飯 170.0 285.60 4.25 49.30 57.80 0.004
朝食計 391.0 526.91 15.48 332.19 206.70 1.094

 

昼食(朝の残りです)

 

もう一つ、主菜が必要でした。

 

冷凍食品では小さ過ぎましたね。

献立名・食品名 交表 kcal たん白 塩分
オムレツ 半分 48.0 60.68 3.57 50.40 53.45 0.093
 減塩醤油 3.0 2.05 0.25 1.40 2.55 0.206
牛カルビマヨネーズ味 21.0 53.00 2.20 50.00 30.00 0.500
冷凍牛肉コロッケ 30.0 100.00 1.70 86.79 21.20 0.200
トマト 18.0 3.00 0.13 37.80 4.68 0.001
茹でブロッコリー 15.0 4.05 0.53 27.00 9.90 0.005
カツオ油漬けフレーク 10.0 27.29 1.72 23.00 16.00 0.086
白菜の浅漬け 10.0 2.00 0.14 23.00 3.90 0.225
麦茶 70.0 0.00 0.00 4.20 0.70 0.000
ご飯 170.0 285.60 4.25 49.30 57.80 0.004
昼食計 395.0 537.67 14.49 352.89 200.18 1.319

 

夕食(海鮮丼です)

海鮮丼の中身を魚屋の方に聞いたら、ブリ、マグロ、サーモン、タコ、??フグの5種類でした。

 

右のもやしサラダは、先日の料理教室で習ったように作ってみました。

 

しかし、塩分の関係で、醤油の量をかなり減らしましたから、水っぽい味になりました。

 

醤油を増やせば、美味くなることはわかっていますが、仕方がありません。

献立名・食品名 交表 kcal たん白 塩分
もやしサラダ
ゆでもやし 188.0 22.56 3.01 45.12 45.12 0.009
ゆで人参 14.0 5.04 0.10 33.60 3.64 0.009
 減塩ポン酢 20.0 10.00 0.38 4.46 6.32 0.880
 ごま油 8.0 73.68 0.00 0.00 0.00 0.000
合計 230.0 111.28 3.49 83.18 55.08 0.898
海鮮丼
ブリ 26.0 66.82 5.56 98.80 33.80 0.021
サーモン 8.0 18.00 1.66 29.60 19.20 0.009
マグロ 21.0 24.57 5.46 92.40 65.10 0.020
フグ 18.0 15.00 3.40 84.60 46.80 0.037
タコ 5.0 4.00 0.82 14.50 8.00 0.035
 減塩醤油 3.0 2.05 0.25 1.40 2.55 0.206
茹で卵 15.0 22.65 1.85 19.50 27.00 0.053
もやしサラダ 40.0 19.35 0.61 14.47 9.58 0.156
たたきごぼう 15.0 12.59 0.33 26.69 8.14 0.077
グラニュー糖 3.0 11.61 0.00 0.00 0.00 0.000
5.0 1.25 0.01 0.20 0.10 0.001
ご飯 170.0 286.00 4.30 49.00 58.00 0.000
夜食計 329.0 483.89 24.25 431.16 278.27 0.616
三食計 1115.0 1548.46 54.21 1116.24 685.15 3.029
焼酎 70.0 144.00 0.00 0.00 0.00 0.000
リンゴ 20.0 11.40 0.02 24.00 2.40 0.000
間食計 90.0 155.40 0.02 24.00 2.40 0.000
総計 1205.0 1703.86 54.23 1140.24 687.55 3.029

夕食で、刺身をもう一切れか二切れ増やしたかったのですが、リンが多くなることを考えると増やせませんでした。

 

タンパク質の量を3食で60g前後にしたいのですが、リンの関係で難しいですね。

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