熊本県のコロナ感染者数　透析患者の減塩食事　（１月１１日）

熊本県のコロナ感染者数は少ない人数ながら、増加しつつありますね。

全国平均が5.79人に対して、熊本県は8.09人と九州では大分県に続いて第二位です。

上の表を見るとまたまだ増えそうな感じです。

基礎疾患ありの者にとって、こまめな手洗い、必要時マスク着用等を継続することでしょうね。

それでは朝食から紹介します。

朝食（塩サバです）

冷凍庫内を色々探してみても、塩サバしかありませんでした。

一切れでは、やや少ないし、二切では多過ぎる大きさでした。

しかし、全体的には500kcalを超えましたからOKとします。

昼食（ゴボウ巻きです）

内容は別にして、昼食だけでタンパク質が21g摂れたのは、自分としては満足ですね。

夕食（牛スジカレーです）

今回は、久しぶりに挑戦した料理が「牛スジカレー」です。

通常のカレーを作る時間の倍かかりますが、その手間は必ず報われますね。。

まず、牛スジを柔らかく仕上げるため、圧力釜で25分間圧力をかけ、その後肉を冷まします。

玉ねぎもいつもより長めに炒めました。

この一手間で、カレーに深い旨味ととろけるような食感が広がります。

この牛スジカレーは、通常のポークやビーフカレーとは異なり、独自のコクが感じられ、その風味は格別です。

手間暇かけた甲斐がありました。

明朝はドリアにします

三食合計でみると、牛スジカレーがタンパク質の数値を押し上げました。