今朝、たまたま、貰い忘れの薬がありましたから、透析でお世話になっている上村内科クリニックへ行きました。
病院へ着くと、１階の駐車場に紅白の幕が張ってあり、中からテンポのいい餅つきの音が聞こえてきました。
中を覗いてみると80歳代の大（おお）先生がついておられました。
びっくりしましたね。
餅つきは、そう簡単にはつけませんから、大先生は長年、スタッフと一緒についておられるのでしょうね。
最近は、従業員一同でやる忘年会も敬遠されがちなのに、この病院では、先生やスタッフで餅つきをでやっておられれましたから、素晴らしいことだと思いました。
それでは朝食から紹介します。
朝食（昨夜の残りです）
家内が、昨夜、ホットモットの海苔弁当を残していましたから、そのおかずだけもらいました。
| 献立名・食品名 | 交表 | 量 | kcal | たん白 | Ｋ | Ｐ | 塩分 | |
| 朝 | 白身フライ | 30.0 | 95.89 | 4.02 | 65.36 | 34.29 | 0.429 | |
| チクワ天ぷら | 20.0 | 41.11 | 2.18 | 17.92 | 20.47 | 0.337 | ||
| 小松菜 ゆで | 30.0 | 4.50 | 0.48 | 42.00 | 13.80 | 0.011 | ||
| マグロ油漬 | 10.0 | 28.14 | 1.63 | 23.00 | 16.00 | 0.048 | ||
| ゆで卵 | 15.0 | 22.65 | 1.94 | 19.50 | 27.00 | 0.049 | ||
| 麺つゆ | 3.0 | 3.36 | 0.15 | 2.91 | 2.18 | 0.243 | ||
| わさび漬け | 10.0 | 15.20 | 0.46 | 14.00 | 7.20 | 0.230 | ||
| 大根の煮物 | 30.0 | 18.46 | 0.62 | 36.52 | 10.90 | 0.117 | ||
| パイナップル | 30.0 | 15.90 | 0.18 | 45.00 | 2.70 | 0.000 | ||
| 麦茶 | 80.0 | 0.80 | 0.00 | 4.80 | 0.00 | 0.002 | ||
| 御飯 | 170.0 | 285.60 | 4.25 | 49.30 | 57.80 | 0.004 | ||
| 朝食計 | 428.0 | 531.61 | 15.90 | 320.30 | 192.34 | 1.470 |
昼食（イワシバーグです）
管理栄養士から、イワシバーグのような練り物は湯がいたら、リンとか幾分少なくなるそうですから、前回から4、5分茹でてから食べています。
味はやや落ちますね。
| 献立名・食品名 | 交表 | 量 | kcal | たん白 | Ｋ | Ｐ | 塩分 | |
| 昼 | イワシバーグ ゆで | 58.0 | 129.00 | 8.20 | 148.42 | 99.09 | 0.970 | |
| 大根の煮物 | 30.0 | 18.46 | 0.62 | 36.52 | 10.90 | 0.117 | ||
| 小松菜 ゆで | 30.0 | 4.50 | 0.48 | 42.00 | 13.80 | 0.011 | ||
| かつお削り節 | 1.0 | 3.50 | 0.75 | 8.10 | 6.80 | 0.010 | ||
| 麺つゆ | 2.0 | 2.24 | 0.09 | 1.94 | 1.49 | 0.162 | ||
| プロテインゼリー | 74.0 | 88.00 | 7.20 | 7.30 | 7.00 | 0.052 | ||
| ラスク | 7.0 | 21.09 | 0.22 | 5.00 | 4.00 | 0.040 | ||
| 麦茶 | 80.0 | 0.80 | 0.00 | 4.80 | 0.00 | 0.002 | ||
| 御飯 | 170.0 | 285.60 | 4.25 | 49.30 | 57.80 | 0.004 | ||
| 昼食計 | 452.0 | 553.19 | 21.81 | 303.38 | 200.88 | 1.368 |
夕食（カレーです）
今夜は牛スジ肉を使いました。
牛スジ肉は低カロリーですが高タンパク質で、カリウム、リンは少ないですね。
私にとっては、うってつけの肉です。
| 献立名・食品名 | 交表 | 量 | kcal | たん白 | Ｋ | Ｐ | 塩分 | |
| 夜 | ジャワカレー | |||||||
| .牛スジ | 164.0 | 254.20 | 46.41 | 30.40 | 37.72 | 0.381 | ||
| ジャガイモ ゆで | 103.0 | 76.22 | 1.76 | 350.20 | 32.96 | 0.002 | ||
| タマネギ さらし | 137.0 | 35.62 | 0.82 | 120.56 | 27.40 | 0.014 | ||
| 人参 | 15.0 | 5.40 | 0.12 | 40.50 | 3.75 | 0.012 | ||
| リンゴ | 50.0 | 28.50 | 0.05 | 60.00 | 6.00 | 0.000 | ||
| サラダ油 | 8.0 | 73.68 | 0.00 | 0.00 | 0.00 | 0.000 | ||
| ジャワカレー辛口 | 82.4 | 444.00 | 6.80 | 263.38 | 90.64 | 10.400 | ||
| 水 | 700.0 | 0.00 | 0.00 | 0.00 | 0.00 | 0.000 | ||
| 合計 完成後の重さ | 1259.4 | 917.62 | 55.96 | 865.04 | 198.47 | 10.81 | ||
| 730g | ||||||||
| カレー | 180.0 | 226.26 | 13.80 | 213.30 | 48.94 | 2.665 | ||
| ゆで卵 | 15.0 | 22.65 | 1.94 | 19.50 | 27.00 | 0.049 | ||
| 大根の煮物 | 30.0 | 18.46 | 0.62 | 36.52 | 10.90 | 0.117 | ||
| 麦茶 | 80.0 | 0.80 | 0.00 | 4.80 | 0.00 | 0.002 | ||
| 御飯 | 170.0 | 285.60 | 4.25 | 49.30 | 57.80 | 0.004 | ||
| 夜食計 | 475.0 | 553.77 | 20.61 | 323.42 | 144.64 | 2.838 | ||
| 三食計 | 1355.0 | 1638.57 | 58.31 | 947.10 | 537.87 | 5.676 | ||
| 焼酎 | 70.0 | 144.00 | 0.00 | 0.00 | 0.00 | 0.000 | ||
| 間食計 | 70.0 | 144.00 | 0.00 | 0.00 | 0.00 | 0.000 | ||
| 総計 | 1425.0 | 1782.57 | 58.31 | 947.10 | 537.87 | 5.676 |
カレーを一皿分で、カリウムが213mg、リンが48.93gと少ない数値です。
逆にタンパク質は13.3g摂取できます。
今まで、牛スジ肉は何回も使ってきたのに気付くのが遅過ぎました。
牛スジ肉は圧力釜で、ネギとか生姜と一緒に20分位弱火で煮れば、柔らかくなります。
