透析患者の食事(11月7日)庭木剪定終了

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剪定前

 

剪定後

七日の土曜日、雨が降り続く中、二人の庭師が来られて、夕方近く、剪定は終わりました。

 

プロだけあって、手際の良さは見事なものでした。

 

昨年の剪定業者は知り合いの紹介でしたが、今日の庭師と比べると外れでしたね。

 

次回からも、今日の業者に頼もうと思っています。

 

ただ、電話しても、やる気はあるのかと思うほど、繋がらないですけどね。

 

それでは朝食から紹介します。

 

朝食(塩サバです)

塩サバは茹でました。

 

ふっくらとして美味しいですね。

 

何度も書いたように、茹でると塩分とかは、どの程度、減少するんでしょうか?

献立名・食品名 交表 kcal たん白 Ca ビD 塩分
塩サバ 45.0 130.95 11.79 135.00 90.00 12.15 4.95 0.810
なます 10.0 4.00 0.04 19.54 1.51 1.99 0.00 0.063
イチゴジャム 10.0 25.60 0.09 6.70 1.30 0.90 0.00 0.002
ヨーグルト 30.0 15.60 1.11 54.00 33.00 72.90 0.00 0.039
もやしサラダ 30.0 18.98 0.72 13.34 10.83 6.99 0.10 0.100
モズク 30.0 1.20 0.07 0.60 0.60 6.60 0.00 0.068
 レモン汁 5.0 1.90 0.02 5.00 0.45 0.35 0.00 0.001
キンピラゴボウ 10.0 13.37 0.42 18.56 7.32 4.47 0.00 0.074
御飯 170.0 285.60 4.25 49.30 57.80 5.10 0.00 0.004
朝食計 340.0 497.20 18.51 302.04 202.81 111.46 5.05 1.160

 

昼食(太刀魚です)

私は、太刀魚の煮付けが好きですが、煮汁に問題ありとかで、しばらくは焼くのみにしています。

 

太刀魚のビタミンDと朝食の塩サバのビタミンDをプラスすると11㎍になり、ネットで調べた一日の目安量である5㎍を超えますね。

 

魚を2回続けるとこの傾向があります。

 

ということは、魚料理は1日に一回ということでしょうか。

 

来週の水曜日、管理栄養士に聞いてみようと思います。

献立名・食品名 交表 kcal たん白 Ca ビD 塩分
太刀魚  焼き後 50.0 129.58 8.04 141.89 87.73 5.972 6.82 0.112
なます 10.0 4.00 0.04 19.54 1.51 1.99 0.00 0.063
たらこふりかけ 2.6 7.30 0.10 3.00 3.00 156.00 0.200
もやしサラダ 40.0 25.31 0.96 17.79 14.43 9.32 0.14 0.133
たんぱくゼリー イチゴ 70.0 92.00 7.50 13.00 3.00 200.00 3.70 0.193
23.0 13.80 0.09 39.10 3.22 2.07 0.00 0.001
くし団子 28.0 56.28 1.06 12.32 14.00 1.68 0.00 0.015
御飯 170.0 285.60 4.25 49.30 57.80 5.10 0.00 0.004
昼食計 393.6 613.86 22.04 295.93 184.69 382.14 10.66 0.721

 

夕食(手作り餃子です)

今夜の餃子は焼くのではなく、茹でました。

 

これはこれで、あっさりしていいですね。

 

タレも合うかなと思いつつ、麺つゆで食べてみたら、結構美味かったです。

 

もやしサラダには、小松菜をプラスし、エゴマ油と減塩ドレッシングをかけています。

献立名・食品名 交表 kcal たん白 Ca ビD 塩分
ギョウザ
 豚ひき肉 198.0 467.28 35.05 574.20 237.60 11.88 0.79 0.282
 茹でキャベツ 162.0 32.40 1.46 149.04 32.40 64.80 0.00 0.012
 さらし玉ねぎ 75.0 19.50 0.45 66.00 15.00 13.50 0.00 0.008
 酒 5.0 0.70 0.00 0.25 0.35 0.15 0.00 0.000
 減塩醬油 5.0 3.42 0.42 2.33 4.25 0.00 0.00 0.344
 あごだし 1.0 0.10 0.01 1.90 0.80 0.00 0.00 0.400
 ショウガ 5.0 3.50 0.04 19.00 1.20 0.43 0.00 0.001
 ニンニク 5.0 6.80 0.32 25.50 8.00 0.70 0.00 0.001
合計  437g 456.0 533.70 37.74 838.22 299.60 91.46 0.79 1.048
 餃子の皮  30枚 154.0 398.00 13.70 98.56 92.40 24.64 0.00 0.800
アンと皮の合計 610.0 931.70 51.44 936.78 392.00 116.10 0.79 1.848
餃子 8個 162.7 248.45 13.72 249.81 104.53 30.96 0.21 0.493
練からし 3.0 9.45 0.18 5.70 3.60 1.80 0.00 0.218
 麺つゆ 10.0 11.20 0.45 9.70 7.27 1.60 0.00 0.810
小松菜 茹で 20.0 3.00 0.32 28.00 9.20 0.00 0.00 0.007
もやしサラダ 30.0 18.98 0.72 13.34 10.83 6.99 0.10 0.100
えごま油 3.0 28.00 0.00 0.00 0.03 0.03 0.00 0.000
 減塩ドレッシング 5.0 1.00 0.10 5.25 1.60 0.50 0.00 0.169
キンピラゴボウ 10.0 13.37 0.42 18.56 7.32 4.47 0.00 0.074
モズク 30.0 1.20 0.07 0.60 0.60 6.60 0.00 0.1
 レモン汁 5.0 1.90 0.02 5.00 0.45 0.35 0.00 0.001
御飯 170.0 285.60 4.25 49.30 57.80 5.10 0.00 0.004
夜食計 448.7 622.16 20.25 385.26 203.23 58.41 0.32 1.943
三食計 1182.3 1733.23 60.80 983.24 590.72 552.00 16.03 3.824
焼酎 70.0 144.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.003
せんべい 10.0 38.40 0.64 15.00 15.00 1.50 0.00 0.090
間食計 80.0 182.40 0.64 15.00 15.00 1.50 0.00 0.093
総計 1262.3 1915.63 61.44 998.24 605.72 553.50 16.03 3.917

 

三食合計でみると、熱量はOK、タンパク質61.4gは、カリウム、リンの数値からして、これだけ取れれば十分だと思います。

 

カリウムは、野菜も200gは取れていますからOKですね。

 

リンもタンパク質を61g取っての数字ですからいいと思います。

 

カルシウムも一応OKです。

 

ただ、ビタミンDの一日の摂取量の目安がはっきりしませんから、いいかどうかはわかりません。

 

 

 

 

 

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