透析患者の食事(10月28日)採血結果

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期間 日数 kcal たん白g カリウム mg リン mg Ca  mg ビD µg 塩分 g
9/28~10/11 14 1749.7 59.0 1011.5 661.9 383.9 15.0 4.6
10/12~10/25 14 1799.5 60.3 1015.1 665.5 535.8 15.4 4.3
②-① 49.8 1.3 3.6 3.5 151.9 0.4 (0.3)

採血結果を昨日の透析時に院長からいただきました。

 

2週間毎の食事記録の平均値が上の表です。

 

採血結果を見るとアルブミン、カリウム、リン、カルシウム、ナトリウムが改善、特にカリウムとリンは今までの内、1番いい数値でした。

 

ナトリウムも基準外から基準値内に戻りました。

 

食事平均がほとんど変わらないのに、数値が良くなったということは、補助食材のタンパクゼリー、ステックゼリーなどを毎日取ったからだとしか考えられません。

 

この数値を実証するために、さらに2週間、補助食材を食べ続けてみようと思います。

 

幸いにも、必要な補助食材を病院の中島管理栄養士さんから、直ぐ手配していただけますので、助かりますね。

 

それでは朝食から紹介します。

 

朝食(昨夜の残りです)

ロースかつとじの残り半分です。

 

汁がたっぷりしみ込んだかつとじは好きですね。

 

ただ、塩分が2g以上ありますから、組み合わせのおかずの塩分には注意です。

献立名・食品名 交表 kcal たん白 Ca ビD 塩分
ホットモット弁当 135.0 288.50 12.85 230.00 130.00 20.00 0.05 2.050
ロースかつとじ
半分
もやしサラダ 30.0 18.35 0.69 13.21 10.37 6.59 0.10 0.098
茹で小松菜 20.0 3.00 0.32 28.00 9.20 30.00 0.00 0.007
 減塩ドレッシング 5.0 1.00 0.10 5.25 1.60 0.50 0.00 0.169
えごま油 3.0 28.00 0.00 0.00 0.03 0.03 0.00 0.000
キンピラごぼう 10.0 10.06 0.22 18.59 5.02 4.51 0.00 0.076
モズク 38.0 1.52 0.09 0.76 0.76 8.36 0.00 0.086
 レモン汁 5.0 1.90 0.02 5.00 0.45 0.35 0.00 0.001
パイン缶 22.0 18.48 0.08 26.40 1.54 1.54 0.00 0.001
御飯 170.0 285.60 4.25 49.30 57.80 5.10 0.00 0.004
朝食計 438.0 656.41 18.62 376.51 216.76 76.98 0.15 2.493

 

昼食(小松菜入り卵焼です)

カルシウム値を上げることを意識した食事だったからか、採血結果で尿酸値が上昇していました。

 

あちら立てれば、こちら立たずという結果で、悩みます。

 

魚中心の食事を少し、見直そうかと思います。

 

エビみそは、この一袋でカルシウムが120㎍取れます。

献立名・食品名 交表 kcal たん白 Ca ビD 塩分
小松菜入り卵焼
小松菜 茹で 60.0 9.00 0.96 84.00 27.60 90.00 0.00 0.022
50.0 75.50 6.15 65.00 90.00 25.50 0.75 0.175
 オリーブ油 8.0 73.68 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.000
 マヨネーズ 5.0 36.65 0.07 0.90 1.50 0.40 0.30 0.090
合計 116.0 168.86 6.57 143.40 110.10 113.35 0.98 0.269
小松菜入り卵焼 半分 53.0 84.43 3.28 71.70 55.05 56.68 0.49 0.135
真イワシの丸干し 17.0 32.81 5.58 79.90 96.90 74.80 8.50 0.646
冷凍牛肉コロッケ 30.0 100.00 1.70 86.79 21.20 2.80 0.03 0.200
タンパクゼリー 梅 70.0 92.00 7.50 13.00 3.00 200.00 3.70 0.113
えびみそ 8.0 21.00 0.50 11.00 8.00 120.00 0.280
御飯 170.0 285.60 4.25 49.30 57.80 5.10 0.00 0.004
昼食計 348.0 615.84 22.81 311.69 241.95 459.38 12.72 1.378

 

夕食(鶏唐揚げです)

先日、スーパーで買った唐揚げが、あごだし入りでしたので、あごだしを入れて作ってもらったら、いつもより美味しかったです。

献立名・食品名 交表 kcal たん白 Ca ビD 塩分
鶏の唐揚げ
鶏もも肉 528.0 1077.12 87.65 1531.20 897.60 26.40 2.11 0.818
ショウガ 5.0 3.50 0.03 19.00 1.20 0.60 0.00 0.001
ニンニク 5.0 6.80 0.32 25.50 8.00 0.70 0.00 0.001
麺つゆ 5.0 5.60 0.23 4.85 3.63 0.80 0.00 0.405
コショウ 0.5 1.89 0.05 0.30 0.70 1.20 0.00 0.001
0.5 0.00 0.00 0.50 0.00 0.11 0.00 0.487
15.0 2.10 0.01 0.75 1.05 0.45 0.00 0.000
あごだし
片栗粉 20.0 66.00 0.04 6.80 8.00 2.00 0.00 0.001
薄力粉 20.0 73.40 1.66 22.00 12.00 4.00 0.00 0.000
 揚げ油   4% 22.0 202.62 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.000
合計  355g 621.0 1439.03 89.99 1610.90 932.18 36.26 2.11 1.714
鶏の唐揚げ 69.0 283.75 17.74 317.64 183.81 7.15 0.42 0.338
レタス 15.0 1.80 0.09 30.00 3.30 2.85 0.00 0.001
トマト 7.0 1.33 0.10 14.70 1.82 0.49 0.00 0.001
 マヨネーズ 5.0 36.65 0.07 0.90 1.50 0.40 0.30 0.090
キンピラごぼう 10.0 10.06 0.22 18.59 5.02 4.51 0.00 0.076
モズク 30.0 1.20 0.07 0.60 0.60 6.60 0.00 0.068
 レモン汁 5.0 1.90 0.02 5.00 0.45 0.35 0.00 0.001
御飯 170.0 285.60 4.25 49.30 57.80 5.10 0.00 0.004
夜食計 311.0 622.3 22.6 436.7 254.3 27.4 0.7 0.579
三食計 1097.0 1894.54 63.99 1124.92 713.01 563.80 13.59 4.449

 

三食合計でみると、カリウムとリンの数値が、私の許容範囲ではあるものの、少し多かった以外はOKでした。

 

今まで、補助食材の効果について、あまり信頼していませんでした。

 

しかし、今回の結果をみると補助食材の力を信用せざるを得なくなりましたね。

 

 

 

 

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