透析患者の食事(1月30日)小分けされた小松菜

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小松菜は日ごろ、よく買っています。

 

しかし、量が多くて、食べきれませんね。

 

昨日、透析帰りにスーパーへ寄ったところ、小分けした小松菜が売ってありました。

 

いつも買う小松菜の半分の量です。

 

小松菜は私一人しか食べませんから、いつもだと、3日、4日と食べ続けなければなりませんが、これだと2回から3回で食べ切れる量ですから、便利ですね。

 

それでは朝食から紹介します。

 

朝食(目玉焼きです)

 

今朝は炊き立てのご飯ですから、いつものように目玉焼きです。

 

ほんのちょっと焼き過ぎましたから、やわらかめの半熟が好みなのに、硬めの半熟卵になりました。

今回は、卵の大きさがMSでLではありませんから、1個丸々食べても気にはなりません。

 

MSとLとでは、重さも10g近く違う時もありますので、リンの値も18mg程度多くなります。

 

献立名・食品名 交表 kcal たん白 塩分
目玉焼き 48.0 72.48 5.90 62.40 86.40 0.168
 減塩醤油 3.0 2.05 0.25 0.05 1.40 0.210
ゆで 小松菜 30.0 4.50 0.48 42.00 13.80 0.011
かつお削り節 1.0 3.50 0.75 8.10 6.80 0.010
 和風ドレッシング 5.0 0.97 0.10 5.10 1.55 0.164
冷凍豚の竜田揚げ 32.0 74.00 4.20 80.00 50.00 0.400
たたきごぼう 20.0 22.64 0.61 36.51 16.43 0.102
リンゴ 27.0 15.39 0.03 32.40 3.24 0.000
麦茶 70.0 0.00 0.00 4.20 0.70 0.000
御飯 170.0 285.60 4.25 49.30 57.80 0.004
朝食計 406.0 481.14 16.57 320.06 238.12 1.069

 

昼食(ブリの照り焼きです)

 

熱量をかせぐため、ブリを照り焼きにしました。

照り焼きには、減塩醤油を3g使っていますが、この醤油をフライパンに流すとフライパンに醤油が付いてしまいますので、ブリに直接かけるようにしています。

献立名・食品名 交表 kcal たん白 塩分
ブリ 62  焼き後 59.0 179.35 15.46 259.60 100.30 0.059
 減塩醤油 3.0 2.05 0.25 0.05 1.40 0.210
 グラニュー糖 3.0 11.61 0.00 0.00 0.00 0.000
 小麦粉 1.0 3.67 0.09 1.00 0.64 0.000
 サラダ油 4.0 36.84 0.00 0.00 0.00 0.000
ゆでもやし 40.0 4.80 0.64 9.60 9.60 0.003
ミニトマト 14.0 4.06 0.15 40.60 4.06 0.001
 胡麻ドレッシング 5.0 25.00 0.13 15.00 5.00 0.133
大根の甘酢漬け 15.0 5.87 0.05 29.41 2.22 0.006
麦茶 70.0 0.00 0.00 4.20 0.70 0.000
御飯 170.0 285.60 4.25 49.30 57.80 0.004
昼食計 384.0 558.85 21.02 408.76 181.72 0.416

 

夕食(太刀魚の煮つけです)

 

朝も昼も油を使いましたから、夕食はあっさりがいいなと思い、太刀魚を煮付けました。

 

この年になると朝、昼、晩の全て、あっさりがいいのですが、きちんと熱量も取らなければなりませんから辛いですね。

献立名・食品名 交表 kcal たん白 塩分
太刀魚の煮付け
煮汁
 減塩醤油 18.0 12.30 1.50 0.30 8.40 1.260
 ミリン 18.0 7.20 0.01 0.54 2.70 0.005
 酒 15.0 2.10 0.01 0.75 1.05 0.000
 砂糖 5.0 19.20 0.00 0.10 0.00 0.000
 水 60.0 0.00 0.00 0.00 0.00 0.000
煮汁 合計 116.0 40.80 1.52 1.69 12.15 1.265
太刀魚煮汁半分 58.0 20.40 0.76 0.85 6.08 0.633
太刀魚 65.0 172.90 10.73 188.50 117.00 0.143
木綿豆腐 43.0 34.40 3.01 47.30 37.84 0.010
ごぼう 18.0 10.44 0.27 37.80 8.28 0.005
春雨の酢もの 30.0 29.36 0.69 18.30 16.26 0.099
ゆでもやし 40.0 4.80 0.64 9.60 9.60 0.003
ゆでアスパラ 9.0 2.16 0.23 23.40 5.49 0.000
 和風ドレッシング 5.0 0.97 0.10 5.10 1.55 0.164
リンゴ 22.0 12.54 0.02 26.40 2.64 0.000
麦茶 70.0 0.00 0.00 4.20 0.70 0.000
御飯 170.0 285.60 4.25 49.30 57.80 0.004
夜食計 530.0 573.57 20.70 410.74 263.23 1.061
三食計 1320.0 1613.55 58.29 1139.57 683.08 2.546
焼酎 70.0 144.00 0.00 0.00 0.00 0.000
フランスパン 16.0 44.64 1.50 17.60 11.52 0.272
間食計 86.0 188.64 1.50 17.60 11.52 0.272
総計 1406.0 1802.19 59.79 1157.17 694.60 2.818

 

3食合計の数値は、やや野菜が少なかったものの、満足できるものだと思います。

 

ただ、27日の血液検査の結果、リンの数値が、今月の13日の結果に比べ、わずかに上昇していましたから、しばらくはリンの数値に気を付けていこうと思います。

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