透析患者の食事(4月26日)手のしびれ

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以前より、両手の小指と薬指のしびれにより、目を覚ますことが度々ありました。

 

その改善のため、炭酸剤入りのお湯での手浴を2月から始めたり、4月初めからはエルカルニチンの注射も透析時に始まりした。

 

しかし、結果はというと、しびれ、ひきつりなどが完全に止まったわけではありません。

 

それで、駄目もとで、1週間前から両手に手袋をはめて寝るようにしました。

手袋は手首が締まっていませんし、指の部分は出ていますから、はめていても違和感はありません。

 

22日から連続して6日間、両手にしびれはありません。

 

手袋を始めてから、湯浴は止めています。

 

注射が効いてきたとは思います。

 

ただ、手袋をはめてから、しびれが一切無いとなると偶然でしょうが、手袋が良かったのかなとも思いますよね。

 

それでは朝食から紹介します。

 

朝食(白和えなど色々です)

 

これが主菜というのはありません。

 

食べ終わってから、鯖みりん干しを少し、つまみ食いしたのがカリウム、リンの数値を押し上げました。

 

タンパク質の数値を上げるためとは言え、余分なことでした。

献立名・食品名 交表 kcal たん白 塩分
酢ゴボウ 20.0 17.12 0.35 33.04 9.80 0.047
小松奈の白和え 50.0 48.72 2.71 72.05 42.23 0.316
もやしのナムル 40.0 27.06 0.60 30.31 11.04 0.179
茹で木綿豆腐 54.0 43.20 3.78 59.40 47.52 0.012
茹で小松菜 30.0 4.50 0.48 42.00 13.80 0.011
 減塩だし割醤油 3.0 3.00 0.09 0.67 1.14 0.177
鶏唐揚げ 25.0 87.33 5.32 96.88 55.45 0.115
鯖みりん干し 14.0 25.00 2.09 37.09 24.61 0.284
バナナ 10.0 8.60 0.11 36.00 2.70 0.000
ねり梅ミニ 6.0 3.00 0.04 2.00 0.40 0.328
麦茶 70.0 0.00 0.00 4.20 0.70 0.000
御飯 154.0 258.72 3.85 44.66 52.36 0.0036
朝食計 476.0 526.24 19.42 458.30 261.74 1.472

 

昼食(スパゲティです)

今日のスパゲティは、マヨネーズ・麺つゆ味です。

 

先日のバター醤油味より、私の口には合いました。

献立名・食品名 交表 kcal たん白 塩分
スパゲティ
スパゲティ 茹で 170.0 283.90 9.86 23.80 90.10 0.000
ウインナーソーセージ 38.0 136.80 3.95 68.40 72.20 0.722
カツオ油漬けフレーク 20.0 40.28 3.52 46.00 32.00 0.200
 マヨネーズ 15.0 109.95 0.21 2.70 4.50 0.270
 麺つゆ 9.0 10.08 0.41 8.73 6.54 0.729
牛乳 10.0 6.70 0.33 15.00 9.30 0.010
小松奈の白和え 30.0 29.23 1.63 43.23 25.34 0.190
麦茶 70.0 0.00 0.00 4.20 0.70 0.000
昼食計 362.0 616.94 19.91 212.06 240.68 2.121

麺つゆを9g使っていますが、マヨネーズで味が付いていますから、ほんの少し(3g)で良かったと思います。

 

夕食(ポークカレーです)

 

ジャガイモはある程度茹でてから、玉ねぎも10分程、水にさらした後使いました。

 

カリウム、リンの数値が少なくなったと思います。

 

完成後、別のボールにカレーを移し、全重量を量りました。

 

今回は、偶然にも前回作成時の重さ730gと同じでした。

キャベツのサラダは、酢味噌味ですから、美味いはずでした。

 

ところがキャベツが硬くて、噛み切れません。たくさん作ったのに失敗作です。

献立名・食品名 交表 kcal たん白 塩分
ポークカレー
豚ロース 106.0 308.46 19.40 328.60 180.20 0.104
10.0
 ジャガイモ 106.0 78.44 1.80 360.40 33.92 0.003
 タマネギ 110.0 28.60 0.66 96.80 22.00 0.011
 人参 20.0 7.20 0.12 54.00 5.80 0.012
 サラダ油 8.0 73.68 0.00 0.00 0.00 0.000
 ジャワカレールー 82.4 444.00 6.40 263.68 90.64 9.200
 水 700.0 0.00 0.00 0.00 0.00 0.000
合計 完成重さ 730g 730.0 945.08 28.88 1250.48 357.26 9.329
カレールー 162.0 209.73 6.41 277.50 79.28 2.070
キャベツのサラダ 30.0 21.47 0.54 37.56 12.62 0.1
酢ごぼう 20.0 16.55 0.41 33.00 9.96 0.082
麦茶 70.0 0.00 0.00 4.20 0.70 0.000
減塩食パン 60.0 184.00 5.00 58.20 49.80 0.140
夜食計 342.0 431.75 12.36 410.47 152.36 2.439
三食計 1180.0 1574.94 51.69 1080.83 654.78 6.032
焼酎 70.0 144.00 0.00 0.00 0.00 0.003
今川焼 40.0 80.00 1.80 20.88 19.08 0.180
間食計 110.0 224.00 1.80 20.88 19.08 0.183
総計 1290.0 1798.94 53.49 1101.71 673.86 6.215

 

三食合計でみると、熱量、カリウム、リンはOK、タンパク質は不足、塩分は過多でした。

 

熱量、タンパク質が多くて、リン、カリウム、塩分が少ないように組み合わせるのは、難しいです。

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