透析患者の食事(5月10日)新芽

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昨年の11月頃、長年剪定していなかった庭木を思い切って、剪定してもらいました。

 

枯れはしないかと思うくらい、切ってもらっていましたから、つい最近まで、芽が出でいませんでしたので心配していました。

 

しかし、木の生命力は素晴らしいですね。

 

先端部分から小さな芽が出ているのがわかるようになりました。

それでは朝食から紹介します。

 

朝食(昨夜の残りです)

 

昨夜、丸々一匹をフライにしておいた残り半分です。

 

昨夜分は79gでした。

 

今朝量ると78gでしたから、成分表には昨夜と同じ数字を入れました。

次、フライを作る時には、表を事前に作っておき、実測値を記入しておけば、もっと正確な表が出来上がると思います。

 

次回は鯖のフライに挑戦します。

献立名・食品名 交表 kcal たん白 塩分
イワシのフライ 半分 79.0 207.19 12.78 174.05 150.85 0.203
 タルタルソース 40.0 79.81 1.83 44.63 32.23 0.238
キャベツ 20.0 4.60 0.26 40.00 5.40 0.003
もやしのナムル 40.0 18.72 0.60 15.79 9.50 0.191
モズク 30.0 1.20 0.07 0.60 0.60 0.068
 減塩ポン酢 5.0 2.50 0.10 1.12 1.58 0.215
イチゴ 17.0 6.12 0.17 34.00 2.55 0.000
酢ゴボウ 20.0 17.60 0.39 32.01 12.16 0.064
麦茶 70.0 0.00 0.00 23.70 0.70 0.090
御飯 170.0 285.60 4.25 49.30 57.80 0.004
朝食計 491.0 623.34 20.45 415.20 273.37 1.076

 

昼食(サンドイッチです)

久し振りにコーヒーも一緒です。

 

サンドイッチにすると耳の部分が硬く食べにくい感もしますから、耳部分を切り落としてみました。

 

こっちが食べ易いです。

献立名・食品名 交表 kcal たん白 塩分
ウインナーソーセージ 40.0 117.20 5.20 72.00 76.00 0.760
 タルタルソース 25.0 49.88 1.14 27.90 20.14 0.148
もやしのナムル 40.0 18.72 0.60 15.79 9.50 0.191
茹で卵 14.0 21.14 1.81 18.20 25.20 0.046
イチゴ 17.0 6.12 0.17 34.00 2.55 0.000
コーヒー 66.0 0.00 0.00 39.60 12.54 0.040
減塩食パン 60.0 184.00 5.00 58.20 49.80 0.140
昼食計 262.0 397.06 13.92 265.69 195.73 1.325

 

夕食(握りずしです)

 

このスーパーの寿司は、半年振りですね。

 

前回分を参考にしながら、栄養成分表を作りましたが、握り寿司は、全体的に小さくなっていました。

 

味も、この程度の味だったかなと思うくらいでしたから、寿司を作った魚屋の担当が代わっているかもですね。

寿司は他にブリ、鯛、卵焼き、サーモン等ありましたが、リンの合計値を見ながら選びました。

献立名・食品名 交表 kcal たん白 塩分
握りずし
エビ 1 7.0 10.11 2.36 39.20 32.67 0.054
イカ 1 6.0 5.00 1.09 16.20 15.00 0.045
タコ 1 4.0 3.20 0.66 11.60 6.40 0.028
ツブ貝 2 8.0 7.00 1.42 12.80 9.60 0.076
マグロ 1 13.0 16.71 3.44 49.40 35.10 0.016
サヨリ 2 10.0 10.00 1.96 29.00 19.00 0.048
サーモン 1 18.0 25.71 4.06 68.40 46.80 0.026
すし飯 194g-84g 110.0 177.22 2.79 110.51 45.20 1.419
 減塩醬油 3.0 2.05 0.25 1.40 2.55 0.206
タンパクゼリー 70.0 92.00 7.50 4.00 4.00 0.130
イチゴ 17.0 6.12 0.17 34.00 2.55 0.000
モズク 30.0 1.20 0.07 0.60 0.6 0.068
 減塩ポン酢 5.0 2.50 0.10 1.12 1.58 0.215
酢ゴボウ 20.0 17.60 0.39 32.01 12.16 0.064
麦茶 70.0 0.0 0.0 23.7 0.7 0.1
夜計 391.0 376.43 26.26 433.94 233.91 2.486
三食計 1144.0 1396.83 60.63 1114.82 703.02 4.886
焼酎 70.0 144.00 0.00 0.00 0.00 0.000
間食計 70.0 144.00 0.00 0.00 0.00 0.000
総計 1214.0 1540.83 60.63 1114.82 703.02 4.886

寿司飯は全国チェーンの回転寿司が1貫当たり17.88gに対し、このスーパーのは1貫当たり、21.55gでした。

 

全国チェーンの回転寿司のすし飯は、その時、私が食べた分を計算したものですから、種類によっては数値は異なります。

 

従って、すし飯まで全部食べてしまえば、塩分がオーバーしますから、それぞれのすし飯を減らしました。

 

すし飯も全て食べて、135kcalの熱量増加を取れば、塩分は2.5g増になります。

 

逆にご飯を減らすと、135kcalの熱量は取れないが、塩分は1.4gと減塩になりますから、ご飯をあえて減らしました。

 

三食合計でみると、結局、すし飯を減らした分の熱量が少なくなりした。

 

その他はまあまあの線になったと思います。

 

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