透析患者の食事(6月17日)アジ開き干し

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昨日、宇土半島にある道の駅宇土マリーナでアジ開き干しを買いました。

この商品を買ったのは、栄養成分が表示してあったからです。

 

今朝、食べ、食事表に栄養成分を記入しましたが、私がいつも参考にしている女子栄養大学が発行している食品成分表の数値そのものでした。

 

製造者が調べた結果を表示してもらわないと、私にとっては意味がないですね。

 

せめて【食品成分表2020】よりを、一緒に表示してあれば、まだ、マシかもです。

 

それでは朝食から紹介します。

 

朝食(アジ開き干しです)

 

栄養成分表から引っ張り出して、目安ですと表示されては、メーカーが表示している数値を信頼するしかない者にとっては、どうしようもありません。

 

他の食品でも、今年の4月から栄養成分表示が義務付けられたのに伴い、何となく適当に数字を入れているんじゃなかろうかと思った時が何度かありました。

 

最近、汗をかく時がありますから、味噌汁もたまにはいいかと思います。

献立名・食品名 交表 kcal たん白 塩分
充てん豆腐 38.0 24.32 2.05 76.00 31.54 0.000
 あご出し 0.5 1.00 0.10 0.90 1.30 0.200
 味噌 水60cc  6分の1 5.0 11.40 0.41 17.00 6.50 0.405
味噌汁合計 水は含まず 43.5 36.72 2.56 93.90 39.34 0.605
アジ開き干し 焼き後 35.0 77.00 8.61 122.50 94.50 0.674
キャベツ 20.0 4.60 0.26 40.00 5.40 0.003
トマト 17.0 3.23 0.12 35.70 4.42 0.001
 胡麻ドレッシング 5.0 25.00 0.13 15.00 5.00 0.133
モズク 30.0 1.20 0.07 0.60 0.60 0.068
 レモン汁 5.0 1.90 0.02 5.00 0.45 0.001
酢ゴボウ 20.0 15.92 0.33 30.80 9.28 0.054
麦茶 70.0 0.00 0.00 5.53 0.70 0.090
御飯 170.0 285.60 4.25 49.30 57.80 0.004
朝食計 415.5 451.17 16.35 398.33 217.49 1.633

 

昼食(サンドイッチです)

 

朝、体重を測定した時は、昼食は控えめにする必要もないと思っていました。

 

しかし、透析では2日空けての体重に近かったですね。

 

体重計の調子がイマイチで、200から300g違う時がちょくちょくあります。

 

昼食前に、今一度量っておけば、よかったですけどね。

献立名・食品名 交表 kcal たん白 塩分
減塩食パン 60.0 184.00 5.00 58.20 49.80 0.140
53.0 80.03 6.54 68.90 95.40 0.187
茹で小松菜 30.0 4.50 0.48 42.00 13.80 0.011
 オリーブ油 4.0 36.84 0.00 0.00 0.00 0.000
 マヨネーズ 5.0 36.65 0.07 0.90 1.50 0.090
タンパクゼリー 70.0 92.00 7.50 13.00 3.00 0.113
レタス 10.0 1.20 0.06 20.00 2.20 0.001
 マヨネーズ 5.0 36.65 0.07 0.90 1.50 0.090
トマト 12.0 2.28 0.08 25.20 3.12 0.001
冷凍ミニ焼きそば 35.0 46.00 1.80 50.00 25.00 0.500
コーヒー 66.0 0.00 0.00 39.60 12.54 0.040
昼食計 350.0 520.15 21.60 318.70 207.86 1.172

夕食(ブリのマヨ味噌焼きです)

ブリのマヨ味噌焼きは、3回目くらいです。

 

やや焦げた感じの味噌とマヨネーズがブリに絡み、美味しいですね。

 

この料理に使った5gずつの味噌マヨを3gずつに減らしても、十分、今の味は保てると思いますから、次回からは減らしてみようと思います。

 

献立名・食品名 交表 kcal たん白 塩分
ブリのマヨ味噌焼き
ブリ  87g  焼き後 70.0 212.80 18.34 308.00 119.00 0.070
 マヨネーズ 5.0 36.65 0.07 0.90 1.50 0.090
 味噌 5.0 11.40 0.41 17.00 6.50 0.405
レタス 20.0 2.40 0.12 40.00 4.40 0.001
 胡麻ドレッシング 5.0 25.0 0.1 15.0 5.0 0.1
モズク 30.0 1.20 0.07 0.60 0.60 0.068
 減塩ポン酢 5.0 2.50 0.10 1.12 1.58 0.215
ラッキョ 10.0 11.50 0.07 3.80 2.10 0.000
酢ゴボウ 20.0 15.92 0.33 30.80 9.28 0.054
麦茶 70.0 0.00 0.00 5.53 0.70 0.090
御飯 170.0 285.60 4.25 49.30 57.80 0.004
夜食計 410.0 604.97 23.89 472.05 208.46 1.130
三食計 1175.5 1576.28 61.84 1189.08 633.82 3.934
すずめの卵 9.0 42.66 1.25 21.00 10.80 0.126
トウモロコシ 茹で 20.0 19.80 0.70 58.00 20.00 0.000
間食計 29.0 62.46 1.95 79.00 30.80 0.126
総計 1204.5 1638.74 63.79 1268.08 664.62 4.060

三食合計でみると、熱量が不足しました。

 

タンパク質はOKとしてカリウムが少しオーバーしました。

 

リンと塩分はいい線だと思います。

 

15日、16日、17日と3日連続、熱量が1600kcal台ですから、気を付けるようにします。

 

 

 

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