透析患者の食事(6月21日)食事記録

未分類

毎月第2、第4月曜日は採血日です。

 

採血日を基準として、2週間ごとに食事結果の平均値を出しています。

 

今回は、22日分が残っていますが、21日までの13日分をまとめてみました。

 

結果は、5/26から6/8までと比較して、6/9から6/21は、熱量が98%、タンパク質が98%、カリウムが94%、リンが98.5%、塩分が110%の割合でした。

 

塩分以外は、前回に比べ、殆ど変わりませんから、水曜日にいただく採血結果も前回並みだろうと予想しています。

 

しかし、食事内容次第では、結果も変わりますから、予想も全く違ったりします。

 

それでは朝食から紹介します。

 

朝食(鶏唐揚げです)

 

唐揚げは、以前作ったのを冷凍していたものです。

 

最初、解凍すると油がかなり出ます。

 

油を除いた後、レンジで温めます。

 

揚げた後、冷凍する前にしっかり揚げ油を取れるだけ取ってから冷凍すべきでしたね。

 

味噌汁は、前夜、鯛のあら汁を作っていたので、その汁を利用して麩を入れました。

献立名・食品名 交表 kcal たん白 塩分
鶏唐揚げ 61.0 205.02 12.56 223.34 130.07 0.380
レタス 20.0 2.40 0.12 40.00 4.40 0.001
アスパラ 11.0 2.64 0.29 28.60 6.71 0.001
トマト 15.0 2.09 0.08 23.10 2.86 0.001
 マヨネーズ 5.0 36.65 0.07 0.90 1.50 0.090
茹で卵 14.0 21.14 1.72 18.20 25.20 0.049
モズク 35.0 1.40 0.08 0.70 0.70 0.079
 レモン汁 5.0 1.90 0.02 5.00 0.45 0.001
きんぴらごぼう 15.0 18.12 0.32 37.54 8.78 0.123
5.0 19.25 1.43 6.00 6.50 0.001
味噌汁 50cc  1100cc中 3.2 7.25 0.26 10.81 4.13 0.258
味噌 1100ccに70g使用
麦茶 70.0 0.00 0.00 4.20 0.70 0.000
御飯 170.0 285.60 4.25 49.30 57.80 0.004
朝食計 429.2 603.46 21.20 447.70 249.80 0.988

 

昼食(チャーハンです)

レタス入りチャーハンです。

 

今回は、自分で納得できるチャーハンができました。

 

味付は、ハーブ岩塩と減塩醬油でした。

献立名・食品名 交表 kcal たん白 塩分
チャーハン
塩鮭 36.0 71.64 8.06 115.20 97.20 0.648
とうもろこし 茹で 17.0 5.10 0.60 49.30 17.00 0.000
39.0 58.89 4.80 50.70 70.20 0.137
パプリカ 12.0 3.12 0.11 24.00 2.64 0.000
レタス 20.0 2.40 0.12 40.00 4.40 0.001
ハーブ岩塩 1.0 1.87 0.05 1.00 0.00 0.550
減塩醬油 3.0 2.05 0.25 1.40 2.55 0.210
オリーブ油 4.0 36.84 0.00 0.00 0.00 0.000
麦茶 70.0 0.00 0.00 4.20 0.70 0.000
御飯 170.0 285.60 4.25 49.30 57.80 0.004
昼食計 372.0 467.51 18.24 335.10 252.49 1.550

日頃、薄味に慣れているものにとって、チャーハンの塩分1.55gは十分過ぎる塩分です。

 

夕食(牛丼です)

明日が2日空けての透析なのに、水分のある牛丼でもいいのかなと思いつつ牛丼にしました。

 

思っている以上に美味く仕上がり、満足でしたね。

献立名・食品名 交表 kcal たん白 塩分
牛バラ 輸入 80.0 296.80 11.52 184.00 104.00 0.104
 タマネギ 46.0 17.02 0.46 69.00 15.18 0.003
ショウガ 5.0 1.50 0.05 13.50 1.25 0.000
 砂糖 3.0 11.52 0.00 0.06 0.00 0.000
 水 70.0 0.00 0.00 0.00 0.00 0.000
 ミリン 18.0 7.20 0.01 0.54 2.70 0.005
減塩醬油 18.0 12.30 1.50 8.40 15.30 1.260
 酒 7.0 0.98 0.00 0.35 0.49 0.000
モズク 30.0 1.20 0.07 0.60 0.60 0.068
 減塩ポン酢 5.0 2.50 0.10 1.12 1.58 0.215
きんぴらごぼう 15.0 18.12 0.32 37.54 8.78 0.123
麦茶 70.0 0.0 0.0 4.2 0.7 0.000
御飯 170.0 285.60 4.25 49.30 57.80 0.004
夜食計 537.0 654.74 18.28 368.61 208.39 1.782
三食計 1338.2 1725.72 57.73 1151.41 710.68 4.320
焼酎 70.0 144.00 0.00 0.00 0.00 0.003
間食計 70.0 144.00 0.00 0.00 0.00 0.003
総計 1408.2 1869.72 57.73 1151.41 710.68 4.323

 

三食合計でみると、リンの数値以外は、まあまあの線ですね。

 

リンの数値は、700mgを割る数値だといいのですが、タンパク質を60g前後取るとなると700mgを超えがちになりますから、注意はしていますけどね。

 

 

コメント

タイトルとURLをコピーしました