透析患者の食事(6月30日)風雨が強い1日でしたね

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車のエンジンオイル交換を予約していたため、風雨が強い中、昼からカーショップへ出かけました。

 

小一時間かかるとのことでしたから、同じ敷地内にあるホームセンターへ。

 

平日でもあり、客は少なく、ソーシャルディスタンスを取る必要もなく、ゆっくり見て回りました。

 

しかし、客の中にはマスクをしていない方が結構おられましたね。

 

店の関係者らしき方もマスク未着用の方がおられたようです。

 

勿論、その方々とは、すれ違う前に、私の方から方向転換しました。

 

それでは朝食から紹介します。

 

朝食(塩サバです)

焼く前の塩サバのように見えますね。

 

冷凍していた塩サバを解凍し、5分程茹でた後です。

 

病院の管理栄養士からは、塩サバより、生の鯖に塩をして焼いたらどうかとは言われていますけどね。

献立名・食品名 交表 kcal たん白 塩分
塩サバ 41.0 119.31 10.74 123.00 82.00 0.738
もやしサラダ 50.0 25.48 0.66 24.88 11.21 0.119
トマト 15.0 2.09 0.08 23.10 2.86 0.001
茹で卵 17.0 25.67 2.19 22.10 30.60 0.053
モズク 30.0 1.20 0.07 0.60 0.60 0.068
 レモン汁 5.0 1.90 0.02 5.00 0.45 0.001
酢ゴボウ 16.0 12.73 0.26 24.64 7.42 0.043
麦茶 70.0 0.00 0.00 4.20 0.70 0.000
御飯 170.0 285.60 4.25 49.30 57.80 0.004
朝食計 414.0 473.98 18.28 276.82 193.65 1.027

 

昼食(苦瓜と豆腐と卵の味噌炒めです)

レシピにはゴーヤの味噌チャンプルーとなっていました。

 

沖縄で作れば、ゴーヤチャンプルーでしょうが、熊本で作っていますから、苦瓜と豆腐と卵の味噌炒めだと思います。(どうでもいいことですが)

 

苦瓜は私一人しか食べませんから、一本食べてしまうのが大変です。

 

今回は、木綿豆腐を焼いた後、取り出しておき、苦瓜と豚肉を炒め、豆腐を戻し入れ、味噌他で味付けしました。

 

初めてにしては、美味しく出来上がりました。

献立名・食品名 交表 kcal たん白 塩分
ゴーヤの味噌チャンプルー
ゴーヤ 118.0 20.06 1.18 306.80 36.58 0.003
木綿豆腐 160.0 128.00 11.20 176.00 140.80 0.037
豚ロース 100.0 263.00 19.30 310.00 180.00 0.105
49.0 73.99 6.03 63.70 88.20 0.172
15.0 2.10 0.01 0.75 1.05 0.000
ミリン 18.0 7.20 0.01 0.54 2.70 0.002
味噌 18.0 41.04 1.48 61.20 23.40 1.458
  ハーブ岩塩 1.0 1.87 0.05 1.00 0.00 0.550
合計 479.0 537.26 39.26 919.99 472.73 2.326
ゴーヤの味噌チャンプルー 159.7 179.09 13.09 306.66 157.58 0.775
もやしサラダ 40.0 20.38 0.53 19.90 8.97 0.095
タンパクゼリー 70.0 92.00 7.50 4.00 4.00 0.130
パイナップル 29.0 15.37 0.17 43.50 2.61 0.000
麦茶 70.0 0.00 0.00 4.20 0.70 0.000
御飯 170.0 285.60 4.25 49.30 57.80 0.004
昼食計 538.7 592.44 25.54 427.57 231.66 1.005

 

夕食(刺身です)

海鮮丼になっていたものの中から、食べる分の刺し身を別皿にしました。

 

鮮魚店では、この海鮮丼の所に下のように表示してありますから、わかりやすいですね。

生サーモン、キハダマグロ、太刀魚、ヒラスはわかりましたが、キントキ鯛と白チヌ鯛は似ていますからわかりにくいですね。

 

海鮮丼の酢飯は、食べずに、いつも食べているご飯を塩抜きの酢飯にしました。

 

海鮮丼の酢飯をひと口だけ食べてみました。

 

やはり、鮮魚店の酢飯が美味いですね。

 

海鮮丼
生サーモン 19.0 26.60 4.28 72.20 49.40 0.027
キハダマグロ 15.0 16.80 3.65 67.50 43.50 0.065
ヒラス 20.0 28.40 4.52 90.00 60.00 0.094
太刀魚 6.0 15.96 0.99 17.40 10.80 0.013
黒鯛 5.0 7.50 1.02 20.00 12.50 0.008
酢飯 20.0 32.00 0.51 20.09 8.22 0.258
 減塩醬油 3.0 2.05 0.25 1.40 2.55 0.210
パイナップル 25.0 13.25 0.14 37.50 2.25 0.000
モズク 30.0 1.20 0.07 0.60 0.60 0.068
 減塩ポン酢 5.0 2.50 0.10 1.12 1.58 0.215
もやしサラダ 50.0 25.48 0.66 24.88 11.21 0.119
麦茶 70.0 0.00 0.00 4.20 0.70 0.000
 砂糖 3.0 11.52 0.00 0.06 0.00 0.000
 酢 4.0 1.00 0.00 0.16 0.08 0.002
御飯 170.0 285.60 4.25 49.30 57.80 0.004
夜食計 445.0 469.86 20.44 406.41 261.19 1.082
三食計 1397.7 1536.28 64.25 1110.79 686.49 3.114
焼酎 80.0 164.57 0.00 0.00 0.00 0.003
間食計 80.0 164.57 0.00 0.00 0.00 0.003
総計 1477.7 1700.86 64.25 1110.79 686.49 3.118

 

三食合計でみると、熱量だけ不足しました。

 

昼食時に作ったニガウリの味噌煮を夕食でも少し食べる予定でした。

 

しかし、刺し身を計算してみると、カリウムとリンがオーバーしますから、食べるのをあきらめ、明朝に回しました。

 

 

 

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