透析患者の食事(10月20日)真イワシの丸干し 

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先日、スーパでイワシの丸干しを見たら、真イワシの丸干しと書いてありました。

 

今まで、何回も行っているスーパーでしたので、売ってはいないだろうと思っていましたからびっくりでした。

早速、買って、重さを量ったら、一匹16gから17gありました。

 

この一匹でタンパク質が5.2g、カリウムが75mg、リンが91mg、カルシウムが70.4mgm、ビタミンDが8µgあります。

 

食べるにしても一回につき、一匹です。

 

二匹以上になると、カリウムが150mg、リンが182mgとなりますから、他の食材とは組み合わせられませんね。

 

それでは朝食から紹介します。

 

朝食(鯖です)

醤油漬けにしていた鯖を焼きました。

 

醤油漬けなので、焦がれましたから、写真は反対にして撮りました。

献立名・食品名 交表 kcal たん白 Ca ビD 塩分
市販コロッケ 33.0 53.90 1.52 99.00 20.46 6.60 0.00 0.239
真サバ 63.0 127.07 13.04 201.60 144.90 5.67 6.93 0.115
 減塩醬油 5.0 3.41 0.42 2.33 4.25 1.55 0.00 0.350
 本ミリン 2.5 1.0 0.0 0.1 0.4 0.1 0.0 0.0
 酒 5.0 0.7 0.0 0.3 0.4 0.2 0.0 0.0
スティックゼリー 14.5 80.00 0.00 4.00 0.00 1.00 0.006
もやしサラダ 40.0 24.32 0.99 16.73 14.82 9.52 0.12 0.127
モズク 30.0 1.20 0.07 0.60 0.60 6.60 0.00 0.068
 減塩ポン酢 5.0 2.60 0.09 1.33 1.27 0.80 0.00 0.210
御飯 170.0 285.60 4.25 49.30 57.80 5.10 0.00 0.004
朝食計 368.0 579.80 20.38 375.22 244.83 37.04 7.05 1.121

 

昼食(鯖の味噌煮です)

昨夜の残りです。

 

昨夜、今朝と連続の鯖料理でも、自分としては満足です。

 

今回の味噌煮は、煮込みが足りなかったのか煮汁がサラッとしていました。

 

それと、少しパサつき感を感じましたから、煮汁に絡めて食べたら、美味しくなりました。

 

献立名・食品名 交表 kcal たん白 Ca ビD 塩分
鯖煮汁三分の一 108.7 36.31 1.25 43.31 21.00 11.22 0.00 1.185
真サバ 50.0 100.85 10.35 160.00 115.00 4.50 5.50 0.092
キャベツ 20.0 4.60 0.26 40.00 0.54 8.60 0.00 0.001
トマト 14.0 2.66 0.10 29.40 3.64 0.98 0.00 0.001
 マヨネーズ 5.0 36.65 0.07 0.90 1.50 0.40 0.30 0.090
栗饅頭 30.0 96.00 1.90 18.00 18.00 6.30 0.06 0.006
御飯 170.0 285.60 4.25 49.30 57.80 5.10 0.00 0.004
昼食計 397.7 562.67 18.17 340.91 217.48 37.10 5.86 1.379

 

夕食(ジャワカレーです)

トンカツ用の肉を使い、ルーは減塩です。

 

減塩の中辛ですから、今まで食べていた辛口に比べると甘く感じます。

 

辛いのが好きな人には物足りないでしょうね。

 

五人分(一箱)作りましたので、食べたのはその一人分です。

 

ご飯は食べず、今夜はパンです。

献立名・食品名 交表 kcal たん白 Ca ビD 塩分
カレー
豚ロース 228.0 663.48 41.73 706.80 387.60 0.00 0.00 0.223
 タマネギ 180.0 46.80 1.08 158.40 36.00 0.00 0.00 0.018
 人参 20.0 7.80 0.14 60.00 3.90 5.20 0.00 0.011
 サラダ油 8.0 92.10 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.000
ジャワカレールー 120.0 675.00 8.50 570.00 550.00 450.00 0.00 7.500
 水 600.0 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.000
合計 完成重さ800g 1156.0 1485.2 51.5 1495.2 977.5 455.2 0.0 7.8
ジャワカレールー 160.0 297.04 10.29 299.04 195.50 91.04 0.00 1.550
タンパクゼリー 70.0 92.00 7.50 4.00 4.00 200.00 3.70 0.113
もやしサラダ 40.0 24.32 0.99 16.73 14.82 9.52 0.12 0.127
モズク 30.0 1.20 0.07 0.60 0.60 6.60 0.00 0.068
 減塩ポン酢 5.0 2.60 0.09 1.33 1.27 0.80 0.00 0.210
減塩食パン 60.0 184.00 5.00 52.80 40.80 13.80 0.00 0.140
夜食計 365.0 601.2 23.9 374.5 257.0 321.8 3.8 2.2
三食計 1130.7 1743.62 62.49 1090.63 719.30 395.91 16.73 4.708
焼酎 80.0 164.57 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.003
カルシウムウエハース 6.5 31.00 0.30 7.00 5.00 200.00 0.00 0.001
間食計 86.5 195.6 0.3 7.0 5.0 200.0 0.0 0.0
総計 1217.2 1939.20 62.79 1097.63 724.30 595.91 16.73 4.712

三食合計でみると、リンがやや多過ぎた程度で他は満足いく数字です。

 

熱量が1900kcal台が続くと体重の増加量が多くなるように思います。

 

連続して、1900kcal以上はNGでしょうね。

 

しかし、昨日が1500Kcalでしたから、今日の1900kcal台はOKと思います。

 

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