透析患者の食事(11月2日)病院内文化祭

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病院内の文化祭が1日から始まりました。

 

私は、このブログをAー4にまとめたものを9月分、8月分の2冊展示しています。

 

今年は昨年に比べ、3分の2くらいの展示数ですね。

 

コロナ禍で案外多いかもと思っていましたから、意外でした。

 

 

それでは朝食から紹介します。

 

朝食(厚揚げです)

賞味期限が短い厚揚げは、2、3日で食べ切らなければなりませんから、どうしても連続して食べることになりますね。

 

しかし、元々好きですから、連続しても苦にはなりません。

献立名・食品名 交表 kcal たん白 Ca ビD 塩分
厚揚げ 80.0 64.00 8.56 96.00 120.00 192.00 0.00 0.024
カツオ削り節 1.0 3.50 0.75 8.10 6.80 0.46 0.04 0.010
 減塩醤油 3.5 2.39 0.29 1.63 2.98 1.09 0.00 0.245
キンピラゴボウ 10.0 11.46 0.27 21.28 5.85 5.01 0.00 0.111
モズク 30.0 1.20 0.07 0.60 0.60 6.60 0.00 0.068
 減塩ポン酢 5.0 2.60 0.09 1.33 1.27 0.80 0.00 0.210
小松菜の白和え 30.0 37.45 2.09 52.33 33.37 49.51 0.00 0.273
パイン 22.0 11.66 0.14 33.00 1.98 2.42 0.00 0.000
スティックゼリー 14.5 80.00 0.00 4.00 0.00 1.00 0.006
 バター 11.0 82.50 0.06 2.42 1.98 1.65 0.07 0.004
麦茶 50.0 0.00 0.00 3.00 0.50 1.00 0.00 0.000
 はちみつ 5.0 15.15 0.02 3.25 0.25 0.20 0.00 0.000
減塩食パン 60.0 184.00 5.00 52.80 40.800 13.800 0.000 0.140
朝合計 322.0 495.91 17.33 279.74 216.37 275.54 0.11 1.092

 

昼食(サンドイッチです)

2日空けての透析です。

 

朝、計量した時、やや増え過ぎていましたから、朝食からパンで、昼もパンです。

 

今日は、シーチキンとマヨネーズと卵を混ぜたものをパンに挟みました。

献立名・食品名 交表 kcal たん白 Ca ビD 塩分
減塩食パン 60.0 184.00 5.00 52.80 40.80 13.80 0.00 0.140
ゆで卵 18.0 27.18 2.32 23.40 32.40 9.18 0.33 0.059
 マヨネーズ 10.0 73.30 0.14 1.80 3.00 0.80 0.60 0.180
カツオ油漬けフレーク 25.0 19.29 4.54 57.50 40.00 1.25 1.00 0.286
冷凍牛肉コロッケ 30.0 100.00 1.70 86.79 21.20 2.80 0.03 0.200
小松菜の白和え 30.0 37.45 2.09 52.33 33.37 49.51 0.00 0.273
パイン 22.0 11.66 0.14 33.00 1.98 2.42 0.00 0.000
たんぱくゼリー イチゴ 70.0 92.00 7.50 13.00 3.00 200.00 3.70 0.193
昼合計 265.0 544.88 23.42 320.62 175.75 279.76 5.66 1.331

 

夕食(秋刀魚です)

透析時の体重は、2.4kg増で、何とか全量除水できる量でしたが、200g残しとなりました。

 

夕食では、リンの量が少し多くなるのを承知でヨーグルトを食べました。

 

今後は、カルシウムが豊富なヨーグルトをちょくちょく食べようかと思っています。

 

ただし、毎食のリンの量が多くならないように注意は必要です。

献立名・食品名 交表 kcal たん白 Ca ビD 塩分
秋刀魚  焼き後 58.0 181.54 13.51 150.80 127.60 21.46 7.54 0.189
 減塩ポン酢 5.0 2.60 0.09 1.33 1.27 0.80 0.00 0.210
キンピラゴボウ 10.0 11.46 0.27 21.28 5.85 5.01 0.00 0.111
モズク 30.0 1.20 0.07 0.60 0.60 6.60 0.00 0.068
 減塩ポン酢 5.0 2.60 0.09 1.33 1.27 0.80 0.00 0.210
小松菜の白和え 30.0 37.45 2.09 52.33 33.37 49.51 0.00 0.273
もやしサラダ 30.0 18.56 0.63 13.39 9.70 5.93 0.08 0.107
ヨーグルト 30.0 15.60 1.11 54.00 33.00 72.90 0.00 0.039
御飯 170.0 285.60 4.25 49.30 57.80 5.10 0.00 0.004
夜合計 368.0 556.6 22.1 344.4 270.4 168.1 7.6 1.2
3食合計 955.0 1597.39 62.86 944.72 662.56 723.41 13.38 3.634
せんべい 10.0 38.40 0.64 15.00 15.00 1.50 0.00 0.090
間食計 10.0 38.40 0.64 15.00 15.00 1.50 0.00 0.090
総合計 965.0 1635.79 63.50 959.72 677.56 724.91 13.38 3.724

 

三食合計でみると、熱量が150kcal程度不足、カリウムは、数値からみて、もう少し、野菜か果物を食べてもOK、塩分相当はやや少な目、カルシウム、ビタミンDは1日の目安量は突破しています。

 

朝と昼のパン食が熱量減に響きました。

 

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