病院の更衣室から見える県庁東門の銀杏も落葉が進んでいます。
来週あたりには落ちてしまうでしょうね。
下の写真は１１月１８日撮影
それでは朝食から紹介します。
朝食（鯖です）
昨夜、減塩醬油と酒に漬けておいた鯖を焼きました。
美味そうに焼けました。
ごま鯖はタンパク質はあっても熱量が少ないので、組み合わせが難しかったですね。
結局、熱量を増やすために鯖の量は増やさず、リンを増やさないことにしました。
| 献立名・食品名 | 交表 | 量 | kcal | たん白 | Ｋ | Ｐ | Ca | ビD | 塩分 | |
| 朝 | ごまサバ | 49.0 | 70.56 | 11.27 | 205.80 | 127.40 | 11.76 | 2.11 | 0.081 | |
| 減塩醬油 | 5.0 | 3.42 | 0.42 | 2.33 | 4.25 | 0.00 | 0.00 | 0.344 | ||
| 酒 | 5.0 | 0.70 | 0.00 | 0.25 | 0.35 | 0.15 | 0.00 | 0.000 | ||
| もやしサラダ | 60.0 | 33.28 | 1.25 | 31.45 | 19.58 | 12.73 | 0.19 | 0.168 | ||
| トマト | 16.0 | 3.04 | 0.22 | 33.60 | 4.16 | 1.12 | 0.00 | 0.002 | ||
| えごま油 | 3.0 | 28.00 | 0.00 | 0.00 | 0.03 | 0.03 | 0.00 | 0.000 | ||
| モズク | 30.0 | 1.20 | 0.07 | 0.60 | 0.60 | 6.60 | 0.00 | 0.068 | ||
| 減塩ドレッシング | 5.0 | 1.00 | 0.10 | 5.25 | 1.60 | 0.50 | 0.00 | 0.169 | ||
| えびみそ | 8.0 | 21.00 | 0.50 | 11.00 | 8.00 | 120.00 | 0.280 | |||
| 珈琲 | 50.0 | 2.00 | 0.10 | 32.50 | 3.50 | 1.00 | 0.00 | 0.001 | ||
| はちみつ | 5.0 | 15.15 | 0.02 | 3.25 | 0.25 | 0.20 | 0.00 | 0.000 | ||
| 御飯 | 170.0 | 285.60 | 4.25 | 49.30 | 57.80 | 5.10 | 0.00 | 0.004 | ||
| 朝食計 | 406.0 | 464.9 | 18.2 | 375.3 | 227.5 | 159.2 | 2.3 | 1.117 |
昼食（卵ご飯です）
最近は、目玉焼きばかりでしたので、たまには卵ご飯もいいかなと思い、卵ご飯にしました。
卵の量も、47gと小振りでしたので、いい塩梅でした。
当然、卵とミリン干しでは、タンパク質が不足しますから、タンパクゼリーを加えました。
| 献立名・食品名 | 交表 | 量 | kcal | たん白 | Ｋ | Ｐ | Ca | ビD | 塩分 | |
| 昼 | 秋刀魚ミリン干し | 15.0 | 61.35 | 3.59 | 55.50 | 37.50 | 18.00 | 3.00 | 0.525 | |
| 卵 | 47.0 | 70.97 | 5.78 | 61.10 | 84.60 | 23.97 | 0.71 | 0.165 | ||
| 減塩醬油 | 5.0 | 3.42 | 0.42 | 2.33 | 4.25 | 0.00 | 0.00 | 0.344 | ||
| もやしサラダ | 60.0 | 33.28 | 1.25 | 31.45 | 19.58 | 12.73 | 0.19 | 0.168 | ||
| タンパクゼリー | 70.0 | 92.00 | 7.50 | 4.00 | 4.00 | 200.00 | 3.70 | 0.113 | ||
| リンゴ | 15.0 | 8.55 | 0.02 | 18.00 | 1.80 | 0.45 | 0.00 | 0.000 | ||
| 御飯 | 170.0 | 285.60 | 4.25 | 49.30 | 57.80 | 5.10 | 0.00 | 0.004 | ||
| 昼食計 | 382.0 | 555.17 | 22.80 | 221.68 | 209.53 | 260.25 | 7.60 | 1.319 |
夕食（海鮮丼です）
たまに、ビタミンDとかカルシウムとかを考えずに、ただ、好きなものを食べたいと思う時があります。
そんな時は、無理せず、記録を気にせず、好きにした方が気分一新にもなりますね。
今日の海鮮丼は、中身について、写真のように説明書きしてありました。
実際、食べる時は、やはり栄養成分は気になるもので、それぞれを計量し、カリウム、リンの数値を見ながら、自分独自の丼を作ります。
ご飯は、いつも食べるご飯に酢5gと3gを混ぜた薄い酢飯にします。
実際には、別にもう一杯、この丼と同様の内容のものができます（家内用）。
| 献立名・食品名 | 交表 | 量 | kcal | たん白 | Ｋ | Ｐ | Ca | ビD | 塩分 | |
| 夜 | キハダマグロ | 11.0 | 12.00 | 2.67 | 49.50 | 31.90 | 0.55 | 0.66 | 0.012 | |
| サーモン | 16.0 | 22.00 | 3.60 | 60.80 | 41.60 | 1.60 | 5.28 | 0.022 | ||
| さわら | 8.0 | 14.00 | 1.61 | 39.20 | 17.60 | 1.04 | 0.56 | 0.013 | ||
| 太刀魚 | 7.0 | 19.00 | 1.16 | 20.30 | 12.60 | 0.84 | 0.98 | 0.015 | ||
| カツオタタキ | 11.0 | 9.00 | 1.66 | 37.96 | 19.37 | 3.03 | 0.24 | 0.122 | ||
| 甘酢生姜 | 10.0 | 5.00 | 0.02 | 2.70 | 0.40 | 3.60 | 0.00 | 0.300 | ||
| 練わさび | 5.0 | 13.25 | 0.17 | 14.00 | 4.25 | 3.10 | 0.00 | 0.300 | ||
| 減塩醬油 | 5.0 | 3.42 | 0.42 | 2.33 | 4.25 | 0.00 | 0.00 | 0.344 | ||
| もやしサラダ | 60.0 | 33.28 | 1.25 | 31.45 | 19.58 | 12.73 | 0.19 | 0.168 | ||
| モズク | 30.0 | 1.20 | 0.07 | 0.60 | 0.60 | 6.60 | 0.00 | 0.068 | ||
| 減塩ポン酢 | 5.0 | 2.60 | 0.09 | 1.33 | 1.27 | 0.80 | 0.00 | 0.210 | ||
| リンゴ | 14.0 | 7.98 | 0.02 | 16.80 | 1.68 | 0.42 | 0.00 | 0.000 | ||
| ヨーグルト | 30.0 | 12.60 | 1.14 | 54.00 | 33.00 | 36.90 | 0.00 | 0.030 | ||
| 酢 | 5.0 | 1.25 | 0.01 | 0.20 | 0.10 | 0.10 | 0.00 | 0.003 | ||
| 砂糖 | 3.0 | 11.52 | 0.00 | 0.06 | 0.00 | 0.03 | 0.00 | 0.000 | ||
| 薄皮饅頭 | 30.0 | 71.00 | 1.50 | 11.00 | 14.00 | 5.10 | 0.00 | 0.060 | ||
| 御飯 | 170.0 | 285.60 | 4.25 | 49.30 | 57.80 | 5.10 | 0.00 | 0.004 | ||
| 夜食計 | 420.0 | 524.70 | 19.63 | 391.53 | 260.00 | 81.54 | 7.91 | 1.671 | ||
| 三食計 | 1208.0 | 1544.82 | 60.63 | 988.54 | 697.05 | 500.98 | 17.81 | 4.107 | ||
| 焼酎 | 80.0 | 164.57 | 0.00 | 0.00 | 0.00 | 0.00 | 0.00 | 0.003 | ||
| 間食計 | 80.0 | 164.57 | 0.00 | 0.00 | 0.00 | 0.00 | 0.00 | 0.003 | ||
| 総計 | 1288.0 | 1709.39 | 60.63 | 988.54 | 697.05 | 500.98 | 17.81 | 4.111 |
三食合計でみると、熱量が１００kcal程度不足した他はまあまあだったかなと思います。
今朝の鯖で熱量を稼げなかったのが、響きました。
日頃、できるだけ肉料理をと思ってはいても、やはり魚料理が私は好きですね。
