透析患者の食事（５月７日）

連休も終わり、延長だとか解除だとか色々なことが耳に入ってきます。

透析により重篤化になる率が高い私にとっては、ワクチンができるまで、外出自粛は延長です。

ただ、ワクチンが開発されるまでに、透析患者にとっても有効な治療薬が使えるようになれば、制限緩和ですけどね。

それでは朝食から紹介します。

朝食（秋刀魚です）

新しい魚焼き機で焼きましたから、写真以上に美味く焼けています。

今回秋刀魚は、一度解凍して焼いてみました。

この方が、ふっくらと焼けるような気がします。

今日は、昼食でどん兵衛のカップ麺を食べる予定でしたから、朝食では秋刀魚でタンパク質を稼いでおきました。

先日ネットで購入していたカップ麺にしました。

塩分は全体で3.5g、その内、スープのみが2.2gでしたから、スープの粉末を半分だけ使いました。

タンパク質を補充するために、具材として入れた油揚げはカリカリに焼いてから入れました。

お湯の量も100cc程度は少な目に入れています。

元々減塩してあるのに、さらにスープの粉末を半分にしますから、ますます薄味かなと思っていました。

最初に口にしたのは、味が付いていない焼き揚げです。

これで、舌に無味を最初に感じさせると次に食べた麺の味が薄く感じないから不思議ですね。

結果としては、粉末を半分にしても、私としては、味は全く問題なくどん兵衛の味でした。

冷凍分を作る予定でしたが、300g程度では直ぐ食べる分だけでしたね。

今回は、平成９年に料理教室で習った唐揚げをどうしても作りたく、セピア色になったレシピで作ってみました。

過去、何回か挑戦してもいずれも黒く揚がって失敗の連続でした。

今回は、いつもより、もっと油温を下げて長く揚げたら、やっと失敗ではない程度に仕上がりました。

現物は写真で見るほど黒っぽくありませんでした。