台風の影響でしょうか、朝から風が強かったですね。
台風が九州に向かっているとしたら、これからもっと強くなると恐怖感も出て来そうなものの、九州には台風は来ないと自分で決め込んでいますから、ちょっと強いな程度の感覚でしたね。
それでは朝食から紹介します。
朝食（目玉焼きです）
今朝の目玉焼きは、焼く時間が２０秒ほど短かったですね。
フライパンから移す時に黄身を破ってしまいました。
目玉焼きはそのまま、ご飯の上に移すと、皿に少量の黄身が残ります。
それをキャベツに混ぜると、違った味になって美味しいですね。
| 献立名・食品名 | 交表 | 量 | kcal | たん白 | Ｋ | Ｐ | Ca | ビD | 塩分 | |
| 朝 | 目玉焼き | 48.0 | 72.48 | 5.90 | 62.40 | 86.40 | 24.48 | 0.86 | 0.168 | |
| オリーブ油 | 4.0 | 36.84 | 0.00 | 0.00 | 0.00 | 0.00 | 0.00 | 0.000 | ||
| 減塩醤油 | 3.0 | 2.05 | 0.25 | 1.40 | 2.55 | 0.93 | 0.00 | 0.210 | ||
| レタス | 20.0 | 2.40 | 0.12 | 40.00 | 4.40 | 3.80 | 0.00 | 0.001 | ||
| マヨネーズ | 5.0 | 36.65 | 0.07 | 0.90 | 1.50 | 0.40 | 0.30 | 0.090 | ||
| 冷凍牛肉コロッケ | 30.0 | 100.00 | 1.70 | 86.79 | 21.20 | 2.80 | 0.03 | 0.200 | ||
| 冷凍パリパリ春巻き | 25.0 | 86.00 | 1.50 | 48.00 | 17.00 | 3.93 | 0.09 | 0.300 | ||
| キンピラゴボウ | 10.0 | 14.25 | 0.37 | 18.59 | 7.02 | 3.32 | 0.00 | 0.090 | ||
| モズク | 30.0 | 1.20 | 0.07 | 0.60 | 0.60 | 6.60 | 0.00 | 0.068 | ||
| 減塩ポン酢 | 5.0 | 2.60 | 0.09 | 1.33 | 1.27 | 0.80 | 0.00 | 0.210 | ||
| ミカン | 28.0 | 12.60 | 0.20 | 42.00 | 4.20 | 4.20 | 0.00 | 0.001 | ||
| 麦茶 | 50.0 | 0.00 | 0.00 | 3.00 | 0.50 | 1.00 | 0.00 | 0.001 | ||
| 御飯 | 170.0 | 285.60 | 4.25 | 49.30 | 57.80 | 5.10 | 0.00 | 0.004 | ||
| 朝食計 | 428.0 | 652.67 | 14.51 | 354.31 | 204.44 | 57.36 | 1.28 | 1.343 |
昼食（ブリのマヨ味噌焼きです）
昼前、小松菜の白和えを作りました。
カルシウムを取るために、油揚げとゴマを混ぜました。
| 献立名・食品名 | 交表 | 量 | kcal | たん白 | Ｋ | Ｐ | Ca | ビD | 塩分 | |
| 昼 | ブリのマヨ味噌焼き | |||||||||
| ブリ 焼き後 | 53.0 | 161.12 | 13.89 | 233.20 | 90.10 | 3.18 | 2.86 | 0.053 | ||
| マヨネーズ | 4.0 | 29.32 | 0.06 | 0.72 | 1.20 | 0.32 | 0.24 | 0.072 | ||
| 味噌 | 4.0 | 9.12 | 0.33 | 13.60 | 5.20 | 3.20 | 0.00 | 0.324 | ||
| 小松菜の白和え | 40.0 | 47.12 | 2.61 | 68.19 | 41.87 | 63.71 | 0.00 | 0.371 | ||
| ラッキョ | 10.0 | 11.50 | 0.07 | 3.80 | 2.10 | 1.50 | 0.00 | 0.000 | ||
| 御飯 | 170.0 | 285.60 | 4.25 | 49.30 | 57.80 | 5.10 | 0.00 | 0.004 | ||
| 昼食計 | 281.0 | 543.78 | 21.20 | 368.81 | 198.27 | 77.01 | 3.10 | 0.824 |
夕食（鯖味噌煮です）
塩サバを焼く以外での鯖料理は久し振りですね。
今回は、味噌煮にしました。
小さめの鯖でしたから、レシピの調味料の半分で作ったところ、丁度いい具合に出来上がりました。
| 献立名・食品名 | 交表 | 量 | kcal | たん白 | Ｋ | Ｐ | Ca | ビD | 塩分 | |
| 夜 | 鯖煮汁 | |||||||||
| 酒 | 45.0 | 6.30 | 0.03 | 2.25 | 3.15 | 1.35 | 0.00 | 0.000 | ||
| みりん | 36.0 | 14.40 | 0.02 | 1.08 | 5.40 | 0.72 | 0.00 | 0.010 | ||
| 減塩醬油 | 9.0 | 6.15 | 0.75 | 4.20 | 7.65 | 2.79 | 0.00 | 0.630 | ||
| 水 | 200.0 | 0.00 | 0.00 | 0.00 | 0.00 | 0.00 | 0.00 | 0.000 | ||
| 味噌 | 36.0 | 82.08 | 2.95 | 122.40 | 46.80 | 28.80 | 0.00 | 2.916 | ||
| 合計 | 326.0 | 108.93 | 3.75 | 129.93 | 63.00 | 33.66 | 0.00 | 3.556 | ||
| 鯖煮汁半分 | 163.0 | 54.46 | 1.88 | 64.96 | 31.50 | 16.83 | 0.00 | 1.778 | ||
| 鯖煮汁４分の１ | 81.5 | 27.23 | 0.94 | 32.48 | 15.75 | 8.42 | 0.00 | 0.889 | ||
| 真サバ 水煮 | 46.0 | 142.14 | 10.40 | 128.80 | 96.60 | 3.22 | 1.98 | 0.108 | ||
| キンピラゴボウ | 10.0 | 14.25 | 0.37 | 18.59 | 7.02 | 3.32 | 0.00 | 0.090 | ||
| タンパクゼリー | 70.0 | 92.00 | 7.50 | 4.00 | 4.00 | 200.00 | 3.70 | 0.113 | ||
| 小松菜の白和え | 30.0 | 35.34 | 1.95 | 51.15 | 31.40 | 47.79 | 0.00 | 0.278 | ||
| モズク | 30.0 | 1.20 | 0.07 | 0.60 | 0.60 | 6.60 | 0.00 | 0.068 | ||
| 減塩ポン酢 | 5.0 | 2.60 | 0.09 | 1.33 | 1.27 | 0.80 | 0.00 | 0.210 | ||
| 御飯 | 170.0 | 285.60 | 4.25 | 49.30 | 57.80 | 5.10 | 0.00 | 0.004 | ||
| 夜食計 | 442.5 | 600.36 | 25.57 | 286.25 | 214.44 | 275.24 | 5.68 | 1.761 | ||
| 三食計 | 1151.5 | 1796.80 | 61.27 | 1009.37 | 617.15 | 409.61 | 10.06 | 3.928 | ||
| 焼酎 | 80.0 | 164.57 | 0.00 | 0.00 | 0.00 | 0.00 | 0.00 | 0.003 | ||
| 間食計 | 80.0 | 164.57 | 0.00 | 0.00 | 0.00 | 0.00 | 0.00 | 0.003 | ||
| 総計 | 1231.5 | 1961.38 | 61.27 | 1009.37 | 617.15 | 409.61 | 10.06 | 3.932 |
三食合計でみると、数字的にはいいと思います。
ただ、いつものことですが、タンパクゼリーを入れて、カルシウムとビタミンDが目安の数値に近い数字になったのが気になりますね。
カルシウムとビタミンDを多く含む食材を見つけないと解決しません。
