もやしのサラダや、キンピラごぼうの作り置きが無くなりましたから、以前の記録も参考にし、作りました。
ついでに、小松菜の白和えも。
結果、もやしと小松菜は茹で時間をいつもより、さらに短くしてみました。
これが正解でしたね。
シャキシャキ感が以前より感じられました。
もやしサラダ
小松菜の白和え
キンピラごぼう
それでは朝食から紹介します。
朝食（秋刀魚です）
今朝は、秋刀魚を焼くのではなく、片栗粉をまぶしてソテーしました。
魚焼き器で焼く時間より、短く出来上がりましたし、ソテーした秋刀魚も美味しかったです。
| 献立名・食品名 | 交表 | 量 | kcal | たん白 | Ｋ | Ｐ | 塩分 | |
| 朝 | 秋刀魚ソテー 焼き後 | 70.0 | 218.96 | 16.31 | 181.89 | 153.90 | 0.227 | |
| 片栗粉 | 3.0 | 9.90 | 0.00 | 1.02 | 1.20 | 0.000 | ||
| サラダ油 | 4.0 | 36.84 | 0.00 | 0.00 | 0.00 | 0.000 | ||
| 減塩ポン酢 | 5.0 | 2.50 | 0.10 | 1.12 | 1.58 | 0.215 | ||
| レタス | 15.0 | 1.80 | 0.09 | 30.00 | 3.30 | 0.001 | ||
| ミニトマト | 10.0 | 2.90 | 0.11 | 29.00 | 2.90 | 0.001 | ||
| ぶどう | 24.0 | 14.16 | 0.10 | 33.80 | 3.60 | 0.001 | ||
| キンピラゴボウ | 10.0 | 12.68 | 0.22 | 15.66 | 4.39 | 0.097 | ||
| モズク | 25.0 | 1.00 | 0.06 | 0.50 | 0.50 | 0.057 | ||
| 減塩ポン酢 | 5.0 | 2.60 | 0.09 | 1.33 | 1.27 | 0.210 | ||
| ラッキョ | 10.0 | 11.50 | 0.07 | 3.80 | 2.10 | 0.000 | ||
| 御飯 | 170.0 | 285.60 | 4.25 | 49.30 | 57.80 | 0.004 | ||
| 朝食計 | 351.0 | 600.44 | 21.40 | 347.41 | 232.55 | 0.812 |
昼食（鶏の唐揚げです）
昼食前にもやしサラダと小松菜の白和えを作りました。
今回は、油揚げを湯通しした後、カリカリに焼いた１枚を半分ずつ、それぞれのおかずに入れました。
タンパクゼリーを加えたので、昼食のみで577kcal、タンパク質が21gありました。
| 献立名・食品名 | 交表 | 量 | kcal | たん白 | Ｋ | Ｐ | 塩分 | |
| 昼 | 小松菜の白和え | 30.0 | 32.98 | 1.87 | 48.15 | 29.07 | 0.268 | |
| もやしサラダ | 40.0 | 23.52 | 0.85 | 16.02 | 13.54 | 0.124 | ||
| ぶどう | 30.0 | 17.70 | 0.13 | 42.25 | 4.50 | 0.001 | ||
| たんぱくゼリー イチゴ | 70.0 | 92.00 | 7.50 | 13.00 | 3.00 | 0.193 | ||
| 鶏の唐揚げ | 30.0 | 114.27 | 6.95 | 126.13 | 72.28 | 0.170 | ||
| ラッキョ | 10.0 | 11.50 | 0.07 | 3.80 | 2.10 | 0.000 | ||
| 御飯 | 170.0 | 285.60 | 4.25 | 49.30 | 57.80 | 0.004 | ||
| 昼食計 | 380.0 | 577.57 | 21.61 | 298.65 | 182.29 | 0.761 |
夕食（そぼろ丼です）
今回のそぼろ丼は、７月に作ったものを参考にしました。
そぼろ丼全体で塩分が0.8g程度にしては、味がしみ込んで美味しかったです。
また、前回は、酢飯は自分で作りましたが、今回は塩分に余裕がありましたから、市販のすし酢を使ってみました。
やはり、市販のすし酢は美味しいですね。
そぼろ丼が美味かったのは、すし酢のせいかも知れませんね。
| 献立名・食品名 | 交表 | 量 | kcal | たん白 | Ｋ | Ｐ | 塩分 | |
| 夜 | そぼろ丼 | |||||||
| 鶏ひき肉 | 95.0 | 176.70 | 16.63 | 237.50 | 104.50 | 0.130 | ||
| 酒 | 5.0 | 4.00 | 0.30 | 0.25 | 0.35 | 0.000 | ||
| ミリン | 5.0 | 11.94 | 0.00 | 0.15 | 0.75 | 0.006 | ||
| オリーブ油 | 4.0 | 36.84 | 0.00 | 0.00 | 0.00 | 0.00 | ||
| 減塩醤油 | 10.0 | 6.83 | 0.83 | 4.67 | 8.50 | 0.700 | ||
| 砂糖 | 3.0 | 11.52 | 0.00 | 0.06 | 0.00 | 0.000 | ||
| 合計 完成重さ 89g | 122.0 | 247.84 | 17.76 | 242.63 | 114.10 | 0.836 | ||
| そぼろ 2分1 45g | 66.0 | 123.92 | 8.88 | 121.31 | 57.05 | 0.418 | ||
| 卵 | 53.0 | 80.03 | 6.52 | 68.90 | 95.40 | 0.186 | ||
| 酒 | 5.0 | 4.00 | 0.30 | 0.25 | 0.35 | 0.000 | ||
| ミリン | 3.0 | 7.17 | 0.00 | 0.09 | 0.45 | 0.004 | ||
| 砂糖 | 3.0 | 11.52 | 0.00 | 0.06 | 0.00 | 0.000 | ||
| オリーブ油 | 4.0 | 36.84 | 0.00 | 0.00 | 0.00 | 0.000 | ||
| 合計 完成重さ55g | 68.0 | 139.56 | 6.82 | 69.30 | 96.20 | 0.189 | ||
| 卵半分27.5g | 28.0 | 69.78 | 3.41 | 34.65 | 48.10 | 0.095 | ||
| そぼろ総合計 | 94.0 | 193.70 | 12.29 | 155.96 | 105.15 | 0.513 | ||
| 小松菜の白和え | 30.0 | 32.98 | 1.87 | 48.15 | 29.07 | 0.268 | ||
| もやしサラダ | 30.0 | 17.64 | 0.63 | 12.01 | 10.16 | 0.093 | ||
| キンピラゴボウ | 10.0 | 13.13 | 0.24 | 17.40 | 5.15 | 0.138 | ||
| モズク | 25.0 | 1.00 | 0.06 | 0.50 | 0.50 | 0.057 | ||
| 減塩ポン酢 | 5.0 | 2.60 | 0.09 | 1.33 | 1.27 | 0.210 | ||
| ぶどう | 21.0 | 12.39 | 0.09 | 29.58 | 3.15 | 0.001 | ||
| すし酢 | 5.0 | 7.67 | 0.00 | 1.00 | 0.50 | 0.333 | ||
| 御飯 | 170.0 | 285.60 | 4.25 | 49.30 | 57.80 | 0.004 | ||
| 夜食計 | 390.0 | 566.70 | 19.52 | 315.23 | 212.75 | 1.616 | ||
| 三食計 | 1121.0 | 1744.72 | 62.53 | 961.29 | 627.58 | 3.189 | ||
| 焼酎 | 80.0 | 164.57 | 0.00 | 0.00 | 0.00 | 0.003 | ||
| 間食計 | 80.0 | 164.57 | 0.00 | 0.00 | 0.00 | 0.003 | ||
| 総計 | 1201.0 | 1909.29 | 62.53 | 961.29 | 627.58 | 3.192 |
三食合計でみると、カリウム、リンが少ない割には、熱量やタンパク質が十分取れましたから、満足な数値になりました。
月曜日は２日空けての透析となります。
体重を量ったら、いつもよりオーバーしているので、２１日は朝から控え目な食事にしなければなりません。
