透析患者の食事(9月24日)高齢者講習受講

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今日、義務付けられている高齢者講習を受講しました。

 

熊本県運転免許センター

 

講習は、免許センター内にある熊本県安全協会がやっている安全運転学校で受けました。

 

一緒に受けた受講生は五名でした。

 

少ないのに、少々びっくりでしたね。

 

75歳以下の講習は座学が約50分、視力(動体視力、夜間視力、水平視野)検査が30分、実技が10分、終了証発行が10分でした。

 

実技もほぼ問題ないですとのことでしたから、一安心です。

 

来年の一月に免許更新となり、次からは三年ごとの更新になります。

 

それでは朝食から紹介します。

 

朝食(イワシバーグです)

イワシバーグはいつものように茹でました。

 

右上の皿が昨日買った薄皮饅頭です。

 

直径4センチから5センチくらいで、味もなかなかのもんでしたね。

 

イワシバーグだけでは、タンパク質が不足しますから、ゆで卵を入れました。

 

もちろん、この饅頭の1.5gのタンパク質も貢献しています。

 

献立名・食品名 kcal たん白 塩分
イワシバーグ 55.0 122.31 7.77 140.74 93.97 0.920
ゆで卵 17.0 25.67 2.19 22.10 30.60 0.055
レタス 15.0 1.80 0.09 30.00 3.30 0.001
トマト 11.0 2.09 0.08 23.10 2.86 0.001
 減塩ドレッシング 5.0 1.00 0.10 5.25 1.60 0.175
モズク 30.0 1.20 0.07 0.60 0.60 0.068
 レモン汁 5.0 1.90 0.02 5.00 0.45 0.001
キンピラゴボウ 10.0 24.45 0.36 32.16 8.18 0.121
薄皮饅頭 30.0 71.00 1.50 11.00 14.00 0.060
御飯 170.0 285.60 4.25 49.30 57.80 0.004
朝食計 348.0 537.03 16.43 319.25 213.36 1.406

 

昼食(秋刀魚です)

秋刀魚は熱量を増やすためにソテーにしました。

 

いつもより、可食部が少し多かったので、他に熱量やタンパク質があるものを加える必要がありませんでした。

 

レタスとトマトを食べてはいるものの、量が倍あってもよかったかなと思います。

献立名・食品名 kcal たん白 塩分
秋刀魚ソテー  焼き後 73.0 228.35 17.01 189.68 160.50 0.237
片栗粉 3.0 9.90 0.00 1.02 1.20 0.000
 サラダ油 4.0 36.84 0.00 0.00 0.00 0.000
 減塩ポン酢 5.0 2.50 0.10 1.12 1.58 0.215
レタス 15.0 1.80 0.09 30.00 3.30 0.001
トマト 10.0 1.90 0.07 21.00 2.60 0.001
 マヨネーズ 5.0 36.65 0.07 0.90 1.50 0.090
ラッキョ 10.0 11.50 0.07 3.80 2.10 0.000
御飯 170.0 285.60 4.25 49.30 57.80 0.004
昼食計 295.0 615.04 21.66 296.82 230.58 0.548

 

夕食(太刀魚の煮付けです)

太刀魚は小さいのが二切れです。

 

写真では太刀魚の上にあるネギは生で9gでした。

 

もやしサラダにシーチキンを入れています。

 

これは、太刀魚の量をもう一切れ増やす場合とシーチキンにした場合、どちらがタンパク質が多く取れて、リンが少なくなるかを計算した結果、太刀魚は二切れのままにし、シーチキンをもやしサラダに入れることにしました。

献立名・食品名 kcal たん白 塩分
太刀魚煮汁
 減塩醤油 27.0 18.44 2.26 12.59 22.95 1.890
 ミリン 27.0 10.80 0.02 0.81 4.05 0.008
 酒 25.0 3.50 0.02 1.25 1.75 0.000
  水 75.0 0.00 0.00 0.00 0.00 0.000
煮汁 合計 154.0 32.74 2.29 14.65 28.75 1.898
煮汁 三分の二 102.7 21.83 1.52 9.77 19.17 1.265
太刀魚 63.0 168.00 10.40 182.70 113.40 0.139
ネギ 9.0 3.06 0.13 18.00 2.43 0.000
もやしサラダ 30.0 13.93 0.61 9.81 9.51 0.101
マグロ油漬けフレーク 25.0 58.56 3.93 57.50 40.00 0.179
モズク 25.0 1.00 0.06 0.50 0.50 0.057
 レモン汁 5.0 1.90 0.02 5.00 0.45 0.001
キンピラゴボウ 10.0 24.45 0.36 32.16 8.18 0.121
御飯 170.0 285.60 4.25 49.30 57.80 0.004
夜食計 439.7 578.33 21.28 364.74 251.44 1.867
三食計 1082.6 1730.40 59.37 980.80 695.38 3.821
焼酎 70.0 144.00 0.00 0.00 0.00 0.003
間食計 70.0 144.0 0.0 0.0 0.0 0.0
総計 1152.6 1874.40 59.37 980.80 695.38 3.824

 

三食合計でみると、熱量、タンパク質はOK、カリウムは野菜が少し不足、リンはOK、食塩相当はやや少な目というところですね。

 

今回は野菜不足でしたから、野菜を増やしたがいいのか、野菜は犠牲にして、熱量やタンパク質を取れる食材にするか迷いましたね。

 

熱量やタンパク質を増やしたい今の私の場合は、後者だと思います。

 

 

 

 

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