透析患者の食事（１月１７日）採血結果

１月１１日の採血結果を１５日いただきました。

年末年始の１２月２８日～１月１０日迄の14日間の食事記録が下のようになっています。

平均値は

kcal

たん白

カリウム

リン

Ｃａ

ビＤ

塩分

1654.8

53.9

957.7

617.7

427.7

13.3

4.6

前２週間（12/14から12/27）が下記ですから、

1826.6

59.9

1020.3

667.1

596.5

13.68

4.3

今回と前回を比較すると、熱量－171.8kcal、タンパク質－6g、カリウム－62.6mg、リン－49.4mg、カルシウム－168.8mg、ビタミンD－0.38㎍、塩分相当＋0.3gとなっており、塩分以外は全て下回りました。

上記の食事記録に対し、１月１１日の採血結果では、アルブミンは上昇、カリウムは基準値内で上昇、リンは基準値内から基準値外へ上昇し、ナトリウムは基準値内の下限外から基準値内へ戻っています。

上記のことから言えることは年末年始に食べた食材によって左右されているのではと思いました。

材料そのものの、栄養計算の間違いや記録に載せていないチョットした味見などが影響したのだと思います。

おせち料理には、カリウム、リンがかなり含んでいることを再度認識しました。

それでは朝食から紹介します。

朝食（秋刀魚です）

食前に食事内容の仮計算をやらなかった結果、熱量、タンパク質、カリウムがOKに対し、リンが15%程度多過ぎました。

味噌汁は昨日の残りです。

後で考えると、味噌汁とゆで卵とシーチキンのどちらかが不用でしたね。

昼間、夜はカレーにする予定でしたから、タンパクゼリーを入れ、タンパク質の摂取量を多くしておき、夜のカレーで無理してタンパク質を摂る必要がないようにしたつもりでした。

ところが、灯油もないし、色々と必要なものが出て来ましたから、灯油の給油とともに買い物にもでかけました。

買い物の時、たまたまマサバが出ていましたから、以前より適当な鯖が出ていれば買おうと思っていましたので、買ってしまいました。

熊本は感染が爆発的に広がっていると今朝の新聞に載っていましたから、必要なものだけ、サッと買い、スーパーにいたのは、１０分位だったと思います。

鯖は生を水煮した後、焼いています。

朝食、昼食で1200kcal摂っていましたから、夕食で熱量が少ない鯖を食べても1800kcalを超えました。