五年前の熊本地震で被災した熊本城天守閣の復旧工事も進み、全ての足場が解体され、天守閣内部の公開が四月末から始まりますね。
高校時代三年間、場内にあった高校へ通学していましたから、通学時にいつも、城の力強さを感じていました。
何回、観ても素晴らしいですね。
それでは朝食から紹介します。
朝食（イワシバーグです）
ブリを出そうと思い、冷凍庫を開けたら、いきなりイワシバーグが目に付きましたから、そのまま、イワシバーグにしました。
ブリのマヨ味噌焼きで食事記録を付けていたものをイワシバーグに変更したところ、タンパク質がかなり少なくなりました。
| 献立名・食品名 | 交表 | 量 | kcal | たん白 | Ｋ | Ｐ | Ca | ビD | 塩分 | |
| 朝 | イワシバーグ | 68.0 | 152.22 | 9.60 | 174.01 | 116.18 | 38.26 | 4.27 | 1.136 | |
| ゆで卵 | 15.0 | 22.65 | 1.94 | 19.50 | 27.00 | 7.65 | 0.27 | 0.049 | ||
| もやしサラダ | 40.0 | 18.23 | 0.78 | 27.48 | 13.21 | 9.10 | 0.15 | 0.143 | ||
| 減塩ドレッシング | 10.0 | 2.00 | 0.20 | 10.50 | 3.20 | 1.00 | 0.00 | 0.338 | ||
| 沖縄モズク | 30.0 | 1.80 | 0.10 | 2.10 | 0.60 | 7.92 | 0.00 | 0.180 | ||
| レモン汁 | 5.0 | 1.90 | 0.02 | 5.00 | 0.45 | 0.35 | 0.00 | 0.001 | ||
| 御飯 | 170.0 | 285.60 | 4.25 | 49.30 | 57.80 | 5.10 | 0.00 | 0.004 | ||
| 朝食計 | 338.0 | 484.39 | 16.89 | 287.89 | 218.44 | 69.38 | 4.69 | 1.852 |
昼食（かき揚げと鯖の竜田揚げです）
昨日作った鯖の竜田揚げを食べました。
今回作った竜田揚げの下味は数時間漬けておいただけです。
それに比べ、前回作った時は、一晩置きました。
漬けて置く時間の差でしょうか、長く漬けておいた方が味がしみ込んでいますね。
同じ、調味料の量でしたが、漬ける時間で違うということは、塩分はどのように変化するのでしょうか？
| 献立名・食品名 | 交表 | 量 | kcal | たん白 | Ｋ | Ｐ | Ca | ビD | 塩分 | |
| 昼 | 鯖の竜田揚げ | 41.0 | 145.30 | 8.95 | 142.72 | 97.08 | 3.58 | 2.17 | 0.259 | |
| かき揚げ | 47.0 | 90.00 | 2.75 | 89.50 | 41.80 | 13.69 | 0.06 | 0.251 | ||
| 減塩醬油 | 3.0 | 2.05 | 0.25 | 1.40 | 2.55 | 1.32 | 0.05 | 0.206 | ||
| もやしサラダ | 50.0 | 22.78 | 0.98 | 34.35 | 16.52 | 11.38 | 0.19 | 0.179 | ||
| トマト | 9.0 | 1.71 | 0.06 | 18.90 | 2.34 | 0.63 | 0.00 | 0.001 | ||
| たんぱくゼリーパイン | 70.0 | 92.00 | 7.50 | 4.00 | 4.00 | 200.00 | 3.70 | 0.130 | ||
| 御飯 | 170.0 | 285.60 | 4.25 | 49.30 | 57.80 | 5.10 | 0.00 | 0.004 | ||
| 昼食計 | 390.0 | 639.45 | 24.74 | 340.17 | 222.09 | 235.70 | 6.16 | 1.030 |
夕食（カレーです）
写真のラスクを置いている所にカレーを盛る予定でした。
間違って右側に盛りましたので、空間ができてしまい、その空間にラスクを置いて、一応、形を整えたというところです。
今回は、塩分控えめのバーモントカレーです。
本来なら、減塩ジャワカレーが私は好きですが、栄養成分をくらべてみると、カリウムで36mg、食塩相当で0.1gバーモントカレーが少なかったので、バーモントカレーにしました。
実際食べてみると、ジャワカレーより、やや甘く感じましたね。
| 献立名・食品名 | 交表 | 量 | kcal | たん白 | Ｋ | Ｐ | Ca | ビD | 塩分 | |
| 夜 | カレー | |||||||||
| 牛肩ロース | 197.0 | 472.80 | 35.26 | 591.00 | 295.50 | 7.88 | 0.79 | 1.208 | ||
| タマネギ | 143.0 | 37.18 | 0.86 | 125.84 | 28.60 | 0.00 | 0.00 | 0.014 | ||
| 人参 | 14.0 | 5.46 | 0.10 | 42.00 | 3.64 | 0.00 | 0.00 | 0.010 | ||
| サラダ油 | 6.0 | 55.26 | 0.00 | 0.00 | 0.00 | 0.00 | 0.00 | 0.000 | ||
| バーモントカレールー | 83.2 | 460.00 | 6.00 | 312.00 | 91.52 | 74.88 | 0.00 | 5.600 | ||
| 水 | 700.0 | 0.00 | 0.00 | 0.00 | 0.00 | 0.00 | 0.00 | 0.000 | ||
| 合計 完成重さ700g | 1143.2 | 1030.70 | 42.23 | 1070.84 | 419.26 | 82.76 | 0.79 | 6.832 | ||
| カレールー | 285.8 | 257.68 | 10.56 | 267.71 | 104.82 | 20.69 | 0.20 | 1.708 | ||
| ヨーグルト | 35.0 | 16.10 | 1.50 | 63.00 | 52.50 | 45.27 | 0.00 | 0.047 | ||
| 沖縄モズク | 43.0 | 2.58 | 0.14 | 3.01 | 0.86 | 11.35 | 0.00 | 0.258 | ||
| レモン汁 | 5.0 | 1.90 | 0.02 | 5.00 | 0.45 | 0.35 | 0.00 | 0.001 | ||
| 御飯 | 170.0 | 285.60 | 4.25 | 49.30 | 57.80 | 5.10 | 0.00 | 0.004 | ||
| 夜食計 | 538.8 | 563.86 | 16.46 | 388.02 | 216.43 | 82.76 | 0.20 | 2.018 | ||
| 三食計 | 1266.8 | 1687.69 | 58.09 | 1016.08 | 656.95 | 387.84 | 11.05 | 4.899 | ||
| 間 | 焼酎 | 70.0 | 144.00 | 0.00 | 0.00 | 0.00 | 0.00 | 0.00 | 0.003 | |
| ラスク | 20.0 | 51.67 | 0.86 | 10.53 | 6.80 | 1.83 | 0.02 | 0.188 | ||
| 間食計 | 90.0 | 195.67 | 0.86 | 10.53 | 6.80 | 1.83 | 0.02 | 0.191 | ||
| 総計 | 1356.8 | 1883.36 | 58.95 | 1026.60 | 663.75 | 389.66 | 11.06 | 5.090 |
三食合計でみると、熱量はＯＫ、タンパク質はギリギリＯＫながら、今後は62g以上が目標です。
バーモントとジャワのカリウム差36mgは、もやしサラダ50gと同じカリウム量ですので、ジャワカレーを食べるより、バーモントカレーを食べた方が、もう一品摂れることになり、これは大きいと思います。
食塩相当は、ＯＫです。
