透析患者の食事(8月13日)熊本県コロナ感染者200人超

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8月14日熊日朝刊

熊本県内の感染者もとうとう200人を超えましたね。

 

もうしばらくは、最多を更新するでしょうね。

 

それでは朝食から紹介します。

 

朝食(鯖の竜田揚げです)

昨夜、たまねぎや茄子の天ぷらを作りましたから、どうしても味噌汁に入れて食べたいと思い、味噌汁を作りました。

 

いつもよりは、味噌汁の量も多めにしました。

献立名・食品名 交表 kcal たん白 Ca ビD 塩分
サバの竜田揚げ 30.0 123.2 8.2 132.4 88.2 3.0 2.0 0.211
味噌汁
味噌汁の味噌 のみ 5.0 10.9 0.5 18.8 6.5 4.0 0.0 0.410
 あごだし 0.5 0.1 0.0 1.0 0.4 0.0 0.0 0.200
木綿豆腐 30.0 24.0 2.1 33.0 26.4 27.9 0.0 0.007
油揚げ 5.0 20.5 1.2 4.3 17.5 15.5 0.0 0.001
茄子天ぷら 25.0 34.1 0.6 46.4 10.4 4.8 0.0 0.007
玉ねぎの天ぷら 43.0 67.5 0.8 55.0 15.0 7.5 0.0 0.013
沖縄モズク 30.0 1.8 0.1 2.1 0.6 7.9 0.0 0.180
 レモン汁 5.0 1.9 0.0 5.0 0.5 0.4 0.0 0.001
御飯 130.0 218.4 3.3 37.7 44.2 3.9 0.0 0.003
朝食計 303.5 502.3 16.7 335.6 209.7 74.9 2.0 1.033

 

昼食(パン食です)

食パンと味噌汁は合いませんけどね。

 

茄子の天ぷらが残っていましたから、こんな組み合わせになりました。

 

ここ二、三日やや涼しいですので、汗も出ません。

 

しかし、汗をかいていると勘違いして、水気をいつもより、多く摂っていましたので、体重増になっていました。

 

おまけに味噌汁まで、朝と昼、食べましたから、透析前の体重は二日空けての透析時より増えていました。

献立名・食品名 交表 kcal たん白 Ca ビD 塩分
味噌汁
味噌汁の味噌 のみ 5.0 10.9 0.5 18.8 6.5 4.0 0.0 0.410
 あごだし 0.5 0.1 0.0 1.0 0.4 0.0 0.0 0.200
木綿豆腐 30.0 24.0 2.1 33.0 26.4 27.9 0.0 0.007
油揚げ 5.0 20.5 1.2 4.3 17.5 15.5 0.0 0.001
茄子天ぷら 25.0 34.1 0.6 46.4 10.4 4.8 0.0 0.007
ゆで卵 9.0 13.7 1.2 11.7 16.2 4.6 0.2 0.029
まくわ瓜 20.0 6.4 0.2 56.0 1.6 1.2 0.0 0.000
ヨーグルト 35.0 22.9 1.4 60.0 35.0 43.4 0.0 0.047
食パン 60.0 184.0 4.9 52.8 40.8 13.8 0.0 0.730
昼食計 189.5 316.4 12.0 283.9 154.8 115.2 0.2 1.431

 

夕食(宅配のおかずです)

プラスチック容器の左上から、いんげんの白和え、牛蒡煮、あさりの卵とじ、茄子の中華胡麻醤油、牛肉の味噌煮込みです。

 

熱量は232kcal、タンパク質13g、カリウム202mg、リン102mg、塩分1.8gです。

 

茄子の中華胡麻醤油の甘酢アンが美味かったですね。

 

牛肉の味噌煮込みやあさりの卵とじも、それぞれしっかり味が付いていましたから、美味しく食べました。

献立名・食品名 交表 kcal たん白 Ca ビD 塩分
食宅便
牛肉の味噌煮
アサリの卵とじ
茄子の中華胡麻醤油
いんげんの白和え
白滝の炒り煮
食宅便計 250.0 232.0 13.0 202.0 102.0 0.0 0.0 1.800
 減塩醤油 2.0 1.4 0.2 0.9 1.7 0.6 0.0 0.140
まくわ瓜 20.0 6.4 0.2 56.0 1.6 1.2 0.0 0.000
ゆで卵 9.0 13.7 1.2 11.7 16.2 4.6 0.2 0.029
たんぱくゼリー 70.0 100.0 7.5 4.0 4.0 200.0 3.7 0.130
沖縄モズク 30.0 1.8 0.1 2.1 0.6 7.9 0.0 0.180
 レモン汁 5.0 1.9 0.0 5.0 0.5 0.4 0.0 0.001
御飯 170.0 285.6 4.3 49.3 57.8 5.1 0.0 0.004
夜食計 556.0 642.7 26.4 331.0 184.4 219.8 3.9 2.284
三食計 1049.0 1461.5 55.0 950.5 548.8 409.9 6.1 4.748
昆布佃煮 5.0 9.3 0.2 38.5 6.0 7.5 0.0 0.302
間食計 5.0 9.3 0.2 38.5 6.0 7.5 0.0 0.302
総計 1054.0 1470.8 55.2 989.0 554.8 417.4 6.1 5.050

三食合計でみると、塩分以外は全て不足しました。

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