透析患者の食事（４月２１日）唐揚げ

一度、試してみようと思っていた自家製唐揚げの冷凍が、自分で思い描いていたとおりに出来上がりました。

見栄えはどうあれ、今後、回を重ねていけば、もっと美味く見えるように作れると思います。

塩分は100g当たり、0.459gですから、市販品の塩分に比較し、３分の１以下です。

また、カリウム、リンの数値もネットで調べた市販品に比べ、より、曖昧さが小さくなると思います。

それでは朝食から紹介します。

朝食（市販の唐揚げです）

夕食で鶏唐揚げを作るつもりでしたから、まず、市販品を食べておこうと思いました。

今朝の唐揚げは、鶏の肉臭さが気になってしまいました。

今夜、作る時は、この肉臭さを取るには、すりショウガをたくさん入れてみようかとか考えながら…

昼食（イワシバーグです）

冷凍庫の中を見て、昼は何にしようかと考えていると、やはり好きなものに手が伸びますね。

昼は好きなイワシバーグにしました。

これだけでは熱量、タンパク質が不足しますから、プロテインゼリーを加えました。

夕食（唐揚げです）

鶏モモ肉542gを使い、完成した重さは441gでした。

夕食で食べたのは、441gの内、65gです。

栄養成分表は441分の65で計算しています。

揚げ油の計算次第で熱量の数値は変わりますから、今回は肉の重さに対し、4.5%にしました。

ネットで調べると揚げ油の量は食材や重さでマチマチですから、4.5%が適当だったかは曖昧です。

三食合計でみると、熱量とカリウムが少しオーバーしましたが、他はまあまあでした。